油条怎么才能炸的松软酥脆
放牛奶，鸡蛋一起和面 ， 油条才松软酥脆
油条做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。
2面粉放盆中 。
【鸡蛋油条怎么做酥脆松软】3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉 。
4揉好后发酵一个小时 。
5面团发至两倍大 。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开 ， 用小苏打水将面团再次揉匀 。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵 ， 又发到两倍大 ， 第二天早上用 。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以 ， 只要时间充足就可以 。）
8案板上抹油 ， 手上也要抹油 ， 将面团在案板上按压成长方形 。
9刀上也抹油 ， 将大面片切成小条 。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子 。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身 。
12炸好的油条，好吃软柔
酥脆蓬松的油条的做法 ， 酥脆蓬松的油条怎么做
1、食材：500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油 。
2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团 。
3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来 。
4、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上 ， 醒好的面团 ， 明显膨胀变大了 。
5、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条 。
6、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来 ， 用一根筷子从中间轻轻按压一下 。
7、再从中间对半切开 ， 这样一个油条的生胚就做好了 。
8、锅中倒油，油温烧至7成 ， 下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了 。
9、简单又好吃的香酥小油条就做好了 ， 里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃 ， 表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单 。
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