油豆腐小炒肉怎么做
1.我们先来准备做这道菜所需要的原材料，我们需要准备一定量的油豆腐，一定量的五花肉以及适量的胡萝卜，色拉油，生姜 ， 淀粉，芝麻油，青蒜，食盐，生抽 ， 白糖和高汤 。
2.我们需要先将油豆腐从中间切成两半 ， 并将胡萝卜清洗干净切成片状 ， 清江和算清全部切好，五花肉切成薄片状并放置一个容器中，向其中加入一定量的生抽，老抽 ， 糖，生粉来调节味道，并且搅拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。
3.将锅打开向锅中加入一定量的食用油，等到锅中的油已经烧热之后，我们将锅中加入我们已经腌制好的肉片，并将它们全部炒开，炒好之后，我们将肉取出放在一旁等着一会儿用 。
4.取出肉之后 ， 锅里的油不要倒出，再次打开锅将胡萝卜和葱段儿加入到锅中用翻炒一会儿，随后将我们已经切好的油豆腐 ， 也许适量的加入锅中并与他们一起翻炒 ， 这时候要加入一些调料，需要加入盐，生抽和老抽，加好之后，我们向锅中加入一定量的高汤，最后我们将炒好的肉铺在油豆腐上面，然后闷上三分钟左右就可以出锅了 。
扩展阅读： 油豆腐 油豆腐的做法
油豆腐炒肉的做法步骤图，油豆腐炒肉怎么做
用料
油豆腐适量
五花肉三四两
盐适量
青椒适量
蒜瓣2瓣
油豆腐炒肉的做法
油豆腐炒之前用清水洗一遍，再切开成小瓣，如果是比较小的，可以直接用手抠开一个小口子
肉切片切丝随意，用少许盐和生抽腌制五分钟左右 。我这次用的是前腿肉，因为炒菜用的猪油，如果没有猪油可以用五花肉 ， 豆类一定要搭配猪油才更香
具体炒菜的过程就没图片啦
首先热锅冷油，下腌制好的肉进去炒散，至肉片略微焦黄装出来
再加油烧热 ， 因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油，下油豆腐进去翻炒一到两分钟，加盐
下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀 ， 倒入适量的酱油和生抽，翻炒片刻
【怎么做油豆腐炒肉要最简单的】再加入少量的水 ， 水不要太多 ， 稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦，这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合，同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐，如果有排骨汤就更好了，加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦
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