可乐鸡翅的正确做法
【可乐鸡翅的正宗做法是什么呢】我认为可乐鸡翅的正确做法如下:
1、准备食材:鸡翅、可乐、油、料酒、姜、葱、八角、盐、生抽等 。
2、将鸡翅洗净,用刀在鸡翅表面划几刀 , 方便入味 。
3、将鸡翅放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分 。
4、锅中倒入适量油 , 烧热后将鸡翅放入锅中煎至两面金黄色 。
5、倒入适量料酒,生抽和姜片,翻炒均匀 。
6、加入适量可乐,八角和盐 , 大火烧开后转小火慢慢炖煮 。
7、炖至可乐汁浓稠,鸡翅变得软糯即可出锅 。
如何做正宗的可乐鸡翅
这个菜主要是做来给孩子吃的,娃娃一口气吃了四个,说明味道是很赞的,做法也是极其简单 。
可乐鸡翅的做法
步骤step
1
准备好需要的食材
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2
鸡翅冷水下锅,下葱姜,花椒,大料,料酒,去腥 。
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3
水开后 , 撇去浮沫,捞出沥水 。
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4
锅中放适量油,下鸡翅尖 。煎至两面金黄,建议使用平底不粘锅 我这个锅有点粘锅,鸡翅煎的不到位 。
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5
鸡翅煎至两面金黄后,下姜丝炒香 。
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6
之后呢 , 倒两大勺啤酒,用大火让酒精挥发,暴力再去一次腥 。
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7
将生抽,老抽,白糖按照二比一比一的比例,再加一点清水 , 调好汤汁,倒入锅中 。
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8
再倒入一罐可乐 。
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9
盖盖中小火焖煮至汤汁浓稠 。
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10
大火收汁即可出锅 。
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11
最后撒上白芝麻,完成
可乐鸡翅的成品图
可乐鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
鸡翅用平底锅煎,我偷懒了,所以没有煎至金黄粘锅了,但不影响后期上色和味道 。啤酒可乐以罐为单位会比较容易掌控量 , 啤酒用三分之一罐或者半罐就好 。
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