懒人油条的做法，快速炸油条的做法和配方 _油条

懒人油条的做法

用料：面粉250克、牛奶130克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐5克、酵母3克。
做法：
1、面包机揉面发酵，全部放进去，1个半小时就完成了。

2、刷油在案板上，非常重要。

3、面团倒生来后分两份，不要做任何成形，直接擀。这个更重要。

4、然后切两条，中间用筷子按，两头捏一下。

【懒人油条的做法，快速炸油条的做法和配方】5、油烧至6、7成热，油条下锅炸至两面金黄即可。

快速炸油条的做法和配方懒人喜欢的快手油条做法，下面看看是怎么做的吧
1、盆中放400克的面粉，用中筋面粉就可以，加8克无铝泡打粉，2克小苏打，少许的盐，再打入一个鸡蛋，加水160毫升，把面粉和成一个稍软的面团
2、刚揉好的面团是不光滑的，我们可以先把面团盖上盖子，松弛一会，然后再揉，就会很光滑了
3、面团揉至光滑细腻之后，我们准备一个长一点的大盘子，把面团整理成长方形，放在盘子里，上面盖上一层保鲜膜，放进冰箱里，冷藏松弛一夜
4、第二天早上，我们先起锅烧油，趁着烧油的时间，我们把面团取出来，不需要揉搓，直接整理成长条中，厚度大约在1-2厘米左右，再切成宽约3-4厘米左右的长条，接着把两根长条摞在一起，再用刀背在上面压一下，做成油条的形状
5、油温5成热的时候，把油条胚稍微抻长放进锅里，炸至的过程中要不停的给油条翻面，这样可以使油条更好的起发，翻动的越勤，油条越蓬松
6、炸至两面金黄，捞出控油出锅
7、早餐这样做油条，是不是很简单？这个配方做的油条，个个都是空心的，表皮是酥脆的，里面是柔软蓬松的，真的非常的好吃，赶紧动手试试吧，零失败的教程哦
怎样做好吃的油条视频炸油条之步骤
步骤一、首先准备一个面盆，把面粉、盐、小苏打和泡打粉搅拌均匀，再倒入食用油搅拌均匀，再倒入适量清水，和面团很重要，不能揉，要用揣面和叠面的手法，用拳头揣面团，把边上的面团叠到中间再继续揣（这一步面团要比做包子馒头的面软一些）
步骤二、第一次揣面，揣上三分钟左右，盖上盖子醒15分钟左右，再继续用同样的方法揣第二次，时间也是两三分钟，再继续醒15分钟左右，再继续揣第三次，然后在面团表面抹一层食用油，放冰箱冷藏5小时以上。
步骤三、第二天早起提前取出常温放置半小时，等面团回温之后再整形，切记这一步不可再揉面。然后用手掌把面团推开按扁，再对半切成合适的宽度。
步骤四、然后用擀面杖擀薄，大概擀成0.5厘米厚度，再切成宽条，大概放置10分钟左右，然后每隔一片面片用筷子沾一些水
步骤五、然后把沾水和不沾水的两片叠在一起，用筷子轻轻压一下，如果看到两片面片没有分层，那就要在面片上撒一些干面粉，不然两片沾连在一起会影响油条的膨胀，也不能撒多，撒多了两片容易分离。一定要两片叠起来，单片油条不容易膨胀。
步骤六、油微微烧热，切一丁点面片扔油锅里，能迅速膨胀，证明油温可以了。然后两头捏紧，轻轻拉长，放进油锅里，赶紧用筷子不停拨弄，炸至金黄色捞出沥油，金黄酥脆的油条就做好了，切开看看，每一根都有大孔，也非常好吃！
炸油条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实炸油条的整体做法很多人都能看得懂，但是大多数却有这样一个疑问，那就是为什么油条非要两个叠加在一起呢？一开始我也不太懂，后来通过试验才知道，两片叠加在一起更容易得蓬松，蓬松感更好，同时也更有味。
江米小油条的配方与做法1??酵母倒进碗里，小半碗温水，搅拌化开。2??糖、盐、鸡蛋加入面粉搅拌均匀。3??酵母水这时候已经化好了，分三次倒入面粉中。剩下的温水少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，呈絮状没有干面粉后揉成面团。
??注意：根据面粉洗水性不同，水量不需要全部加进去，有的面粉150克就足够了，慢慢分次加，不要一次倒进去。
水量技巧：看到方子，如果作者给出用水量区间，先按少水量加水，全部揉好面硬的话再加一点。如果实在一次加进去了面太湿，都粘手上，就加点面粉，或者找个味碟，倒入食用油，双手沾油快速团面。

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没有厨房秤的不着急，我手捏这么多就是3克糖。
说明一下：方子的量给第一次做面食的人参考，大约有个概念就好了。一定要自己试试，慢慢感觉越来越好，就会看到别人的方子，也知道自己该如何调整材料和用量啦。共勉啊?

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揉成面团，面团要像小孩子耳垂那么柔软，分3次加入食用油，揉匀，保鲜膜盖好。
两种方法发酵，选择其一即可：
1??室温下放温暖处，发酵至两倍大，有很多气孔就可以了。20度一般1-2小时就可以了。2??如果晚上发面早上吃，放入冰箱冷藏，发酵8-10小时。

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案板上抹一点油，防粘，手上沾点食用油，取出发酵好的面团，切开2块。
冰箱冷藏过夜的，炸之前提前30分钟取出面团，切开2块，放在常温下回温，面团太冰，炸的油条僵硬，口感不好。

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面团略揉一两下，擀面杖沾点油，擀成宽4厘米面片，分切成2cm的面条。
??注意：切的时候要快、准、狠，一刀两断，否则边缘有毛边，影响美观且炸的时候容易糊边；
解决办法：当然，做不到也没关系?，配对的时候，把毛刺切掉或者按进面条里面就解决啦。

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面条两两一对叠放，筷子居中用力按压，两头适当捏圆，防止炸的过程裂开。
注意??：
提面片从两边一起提，速度要快，防止变长。

锅里多放油，你的油条留2-3cm可以活动，大火烧油，这个过程正好让面条松弛一下。油温升到手掌??离油面7cm感到灼热，调到中大火?，下入油条，开炸。一根油条放进锅里， 1-2秒钟立马浮上来，这个油温就可以了。否则要再略等一下，让油温升上来再炸。炸的过程不停翻动，防止炸糊。
油温高，主要目的是为了让油条快速成熟变色，外表酥脆内芯松软，且少吸油。油温低，炸制时间久，油条容易变硬，影响口感。