柴鸡蛋与普通鸡蛋的区别
区别一、鸡蛋壳颜色不同 ， 大小也不同
真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小 ， 一般在42～53克之间 。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋 ， 个头大 ， 颜色也那么统一 。
区别二、柴鸡蛋营养价值更高
柴鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的 。
区别三、口感不同
柴鸡蛋口感比较香嫩 ， 没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深 ， 口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况 。
区别四、价格有差异，柴鸡蛋价格高出将近一半
专家指出 ， 普通笼养鸡的产蛋率能达到95％，年产蛋量高于300枚 。柴鸡的产蛋率只有30％左右，也就是说 ， 每只柴鸡平均要积蓄3～4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚 。柴鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半 。消费者在选择的时候要注意这一点 ， 因为很多品牌鸡蛋推销自己时都说是柴鸡蛋，实际上从价格就能分辨真伪 。
柴鸡蛋比普通鸡蛋有营养吗？
柴鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高一点，因为普通鸡蛋一般都是圈养鸡产的蛋，鸡都是同一定时定点用饲料喂养；而柴鸡一般都是放养，一般都是自己觅食，由于柴鸡的运动能力比较强，而且觅食范围也不固定，没有饲料和添加剂的喂养，产蛋率也没有普通鸡蛋高 ， 所以柴鸡蛋比普通鸡蛋营养价值要高
笨鸡蛋
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辨别
笨鸡蛋
区别一：外形颜色不同
真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较?。?一般在42~53克之间 。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一 ， 不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一 。
区别二：营养成分不同
柴鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多 ， 而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多 ， 这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的 。
区别三：口感不同
柴鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实 。
柴鸡蛋营养和普通鸡蛋有什么区别？
柴鸡蛋又叫土鸡蛋，是家里散养鸡下的蛋 ， 它的营养价值并不像人们想象中的那么高，其原因在于真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物 。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较?。蛭良Τ月桃恫私隙啵?蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些 。
我们所说的普通鸡蛋，则是笼养鸡下的蛋，也就是市面上卖的价格比较便宜的普通鸡蛋，它们只吃饲料 。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质 ， 因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的 。
土鸡产蛋很少，养分积累周期长 ， 因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用 。但柴鸡蛋也有优势 ， 其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处 。
柴鸡蛋虽然在营养上并不比洋鸡蛋好，但是柴鸡蛋的口感更好 。因为柴鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来 。而普通鸡蛋的蛋清较多 ， 适合做蒸蛋或打蛋花用 。
柴鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值一样吗
柴鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似 。
土鸡蛋，人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别 。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。
其实，在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为：农民家散养 ， 吃五谷杂粮且白天自由觅食，鸡不受外力因素自然成长 ， 鸡放养过程中没有使用任何药物 。中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对土鸡蛋和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者没有明显的差异 。鸡蛋蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别 。
常见鸡蛋分类
真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系，当然，之间也有细微区别：山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头 ， 山药等粗杂粮喂食土鸡 。
【柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗】土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋 ， 当地以水稻，小麦 ， 花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡，这几种都是纯天然 ， 无污染鸡蛋 。红心蛋，混蛋 ， 红皮蛋，同属洋鸡蛋，饲料蛋系 ， 红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利，长期食用此蛋对身体有害 。
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