牛肉烧烤串的腌制方法 腌制牛肉串的流程
1、用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量 。
2、做法：牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净 。控干水，肉质有微微白色为宜 。放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀 。
3、盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏一天 。竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑 。第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀 ， 用竹签串起来就完成了 。
牛肉串腌制最简单的方法 牛肉串腌制方法
1、原料：瘦牛肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许 。
2、将瘦牛肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中 。
3、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道 ， 揉搓拌匀，腌制两小时以上 。
4、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个) 。
【牛肉串有哪些腌制方法】 5、将牛肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待牛肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉) 。
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