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腊排骨有什么好吃的做法

生活百科排骨

腊排骨怎么做好吃又简单的方法
好吃又简单的腊排骨的做法如下：
主料：腊排骨、土豆 。
辅料：姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角 。
工具：锅、碗 。
【腊排骨有什么好吃的做法】1、腊排骨斩小块，用温热水清洗干净，再换干净的水泡一下盐味（如果腊排骨不是太咸此部可以省略） 。然后再次清洗 ， 捞出备用 。
2、准备好配料，备用 。花椒粒单独装，因为要后放 。
3、锅中放入少量油，用中火将排骨放进去煸炒出油，发出滋滋滋的声音，散发出特有的香味 。
4、将步骤2中的调料放入锅中继续煸炒 ， 到7-8层熟 。
5、再放入花椒 ， 翻炒一下后即可倒入适量开水 ， 没过排骨 。花椒不要放太早 。放太早炒得略糊一些会有点点苦味 。
7、放适量水烧开，调小火继续焖煮 。
8、如果是那种得新鲜刚出土的小土豆，是可以洗干净直接扔进去炖的，如果是大土豆 ， 就将土豆切成滚刀块，备用 。
9、将排骨汤倒入沙锅烧开，调小火炖半小时 ， 加入土豆继续炖约半小时至土豆熟了就可以了 。
10、排骨香醇，小土豆软烂而不散，咸香正好 。排骨腌制过，不要放盐啦 。
腊排骨的吃法
三种吃法如下：
1、清蒸
这种做法是家庭最简单的做法了，先把腊肉用清水浸泡2小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍，再放用清水煮，放一些腊豆干、腊香肠一起煮，等煮熟了把排骨捞起装盘，豆腐干切片装盘，腊香肠切片装盘，一下就有了三道菜，是不是很简单，这也是最原始的吃法了 。
2、家常腊排骨
腊排骨用清水浸泡2小时以上，洗净之后斩块，因腊排骨会比较咸可以用清水先煮一两遍，最后锅中加姜葱、干辣椒节、清水、加入腊排骨煮熟 。
煮熟的腊排骨可以加新鲜土豆、四季豆一起焖熟 ， 起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味 。
煮熟的腊排骨 ， 加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟 ， 这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味简直人间美味 。
3、炖汤
能用来炖排骨的材料有很多，比如：萝卜干、香菇、莲藕、新鲜土豆、干豇豆 ， 新鲜萝卜、冬瓜等等
干豇豆加新鲜土豆炖出来的排骨我觉得最好吃，那是家里最原始的味道，连带着土豆也是香醇诱人 。
做法也是很简单：
第一步，依然是把腊排浸泡，去掉多余的盐分 。焯水2-3次，避免太咸 。
然后放入我们喜欢的吃的炖菜就行了，等煮好的腊排骨汤 ， 调入少许的鸡精，放上小葱段即可 。炖腊排骨可以放些姜片，和干辣椒那样味道更佳 。
腊排骨的吃法
腊排骨做法（大全）
炖腊排
准备盐，生姜，红枣，胡萝卜，冬瓜以及腊排 。
先把腊排剁成块状，然后清洗一下，虽然看上去颜色不那么好看，但味道是很不错的，然后再把冬瓜洗干净，皮去除切成块状，准备一些生姜，胡萝卜，红枣洗干净切成块状或者片状，腊排放进锅中加入适量的水，用大火煮上几分钟，让杂质去除，然后再倒出来清洗干净，重新放进砂锅里面，加入适量的水，生姜片放进去用中火慢慢炖45分钟左右 ， 等到汤汁变白以后就可以把胡萝卜冬瓜放进去继续炖煮20分钟，快要出锅之前10分钟，红枣放进去继续炖煮一下，然后可以倒出来吃了 。
洋葱西芹炒腊排
准备蒜 ， 生姜，西芹，腊排，生姜，红椒，青椒以及洋葱 ， 把西芹，青红椒以及洋葱洗干净切成块状，然后再把腊排洗干净剁成块状，锅中加入适量的油烧热，把腊排放进去翻炒一下，然后再加入大蒜，生姜继续翻炒，等到腊排颜色改变 ， 其他的材料也一起放进去翻炒断生，加入适量的水慢慢炖煮一下 ， 然后再加入适量的生抽调味就可以吃了 。
腊排炖莲藕
准备葱，生姜 ， 食用碱 ， 葱花，胡椒粉，味精，盐，猪油，莲藕以及腊排，先把腊排剁成块状，然后把莲藕清洗干净切成块状烫一下 ， 腊排莲藕放进锅中，加入适量的猪油 ， 葱结，生姜块，放进砂锅里面，用中火慢慢的炖煮半个小时，一直到莲藕香味出来 ， 把葱，生姜捞出 ， 然后加一些胡椒粉，味精，盐 ， 撒上一些葱花，淋上一些油就可以吃了 。
腊排骨怎么做才好吃
腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿 ， 涂上盐巴，放阴凉处即可 。
排骨 ， 指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨 ， 是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块 。

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