羊肉汤锅怎么弄好吃
【羊肉汤锅怎样做才好吃呢】 用料
羊排
大葱、小葱、老姜、蒜叶
配菜
蘸料：葱花蒜蓉、红油、生抽、藤椒油
羊肉汤锅的做法
1、羊肉冷水入锅，加姜块大火烧开，水开再煮一分钟，捞出温水洗净；
2、洗净的羊肉加大葱段、拍碎的姜块、没过羊肉以上的冷水 ， 大火烧开再转中小火炖40-60分钟，肉质软糯汤头奶白即可，我用的是从宁夏带回的盐池滩羊肉质比较嫩容易炖软烂，最后加盐、葱花、蒜叶调味提香；
3、萝卜、玉米等这些比较难煮的素菜在最后20分钟加入
配菜随意搭配：羊肉汤适合涮所有的绿叶蔬菜，在西南地区，所有的汤锅都必配豌豆尖！
蘸料：最爱的羊肉汤锅配的蘸料是葱花、蒜蓉、自制红油、生抽、藤椒油调成的 ， 自制的红油香而不辣不燥！
羊肉汤怎么做好吃？
备料
主料：羊肉一斤
辅料：白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克
羊肉汤之步骤
步骤一、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时 ， 中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）
步骤二、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长 ， 这样才能更好地去除腥味）
步骤三、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟
步骤四、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂） ， 再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）
步骤五、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精（口味稍微清淡一些 ， 这样入口会更有口感） ， 小火继续炖一分钟 ， 即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，再来点蒜花点缀一下就更完美了
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