【野苋菜韭菜鸡蛋素菜饼的做法】冰箱里还有些烫过的野苋菜，好久没做菜饼吃了 ， 干脆用野苋菜当主馅吧，家里还有点韭菜加里面提味正好，再加点鸡蛋木耳，营养全面还好吃 。下面我就把野苋菜韭菜鸡蛋素菜饼的做法说一下 ， 喜欢的可以看看 。
文章插图
工具/材料适量野苋菜，韭菜一绺 ， 木耳适量，粉丝一小把，四个鸡蛋，适量面粉和的面团，盐 ， 老抽适量 ， 五香粉少许，姜末少量 。
操作方法01、把烫好的野苋菜去水，用刀剁碎待用 。我这里用的是洗净烫好的野苋菜 ， 因为野苋菜生长在野外，为了防止有肉眼看不见的虫卵，最好用开水烫一下再用来做馅 。
02、我这里是用了四个鸡蛋，把鸡蛋全打在容器里，煎过放油，煎成如图这样的鸡蛋饼，然后把鸡蛋饼切碎待用 。
03、适量粉丝用清水冲洗干净，煮锅放水烧开，放进粉丝烫一两分钟就可以了，把烫好的粉丝捞出放凉后剁碎待用 。
04、一小绺韭菜 ， 洗净切碎待用 。这里所用的一点韭菜主要是提味，喜欢韭菜味的可以多放些，不喜欢韭菜的可以忽略这一步 。
05、先把干木耳冲洗一下，温水泡发一个小时，然后煮锅烧水，水开后把泡好洗净的木耳烫煮一下，煮3-5分钟就可以，然后捞出木耳放凉剁碎待用 。
06、把切好的野苋菜放入调馅盆，再放入切好的韭菜、鸡蛋、粉丝还有剁碎的木耳，喜欢吃姜的可以加些姜末，我这里少放了些姜末，炒锅放油油热后浇在姜末上 ， 然后把馅拌匀，最后加一点老抽，适量食盐，五香粉再次搅拌均匀就可以了 。
07、取适量面粉温水和面，和好面醒半小时 ， 揪两个小剂子擀成两张薄饼，饼大小根据自己用的锅大小来定 。
08、取擀好的一张饼平铺面板上，放适量调好的馅，把馅如图铺平 ， 然后上面盖上另一种饼，用手把两张饼边缘压合就可以了 。
09、电饼铛插上电源，打开加热开关 ， 电饼铛热了后放入刚做好的饼，卡上电饼铛盖，到温度后电饼铛灯灭，可以翻个烤另一面，两面都烤至金黄就可以出锅了，这样如图我们的野苋菜韭菜鸡蛋素菜饼就完成了 。
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