【人参怎样炖鸡汤才好喝】人参鸡汤怎么炖好喝又营养
原料
鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克 , 盐10克,白糖5克,味精3克 。
制作过程
做法一
1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子 , 从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干 。
2、 将人参放进碗里 , 加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用 。
3、 蘑菇水发后 , 去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用 。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡 , 再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料 。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出 , 把人参放在蒸好的鸡背上 。
5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝 , 即可 。
做法二
1、人参切薄片,鸡切块洗净 。
2、二味同放入砂锅内,加适量清水,下姜、葱、料酒和花生油 , 武火烧开 , 除去汤面上浮沫 , 再改用文火慢炖2~3小时 , 最后加入食盐即可 。
营养价值
人参性平、味甘、微苦,微温 。能大补元气,复脉固脱 , 补脾益肺,生津止渴,安神益智 。
鸡肉味甘 , 性微温 。能温中补脾,益气养血,补肾益精 , 除心腹恶气 。
但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用 。
鲜人参鸡汤怎么炖好喝又营养
主料:鸡腿1只、人参1根 。
辅料:红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干 。
1、人参、红枣、枸杞洗净,葱白和姜切好待用 。
2、土鸡腿清洗干净 , 放入砂锅焯水,水倒掉 。
3、锅里加水和鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白 , 炖煮3小时 。
4、加盐盛盘 , 鲜人参鸡汤即可制作完成 。
人参鸡汤怎么炖好喝又营养
人参鸡汤的步骤:
主料:母鸡400克、人参1根、红枣4个、生姜3~4片、枸杞适量 。
辅料:盐适量 。
1、将所有食材备好,人参、红枣洗净,鸡斩块后焯水 。
2、将所有材料放入炖盅内胆,加入适量的水 。
3、将炖盅内胆放入电炖盅内 。
4、选择炖汤功能,隔水炖3小时 。
5、炖好后加盐调味即可 。
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