猪肉馅和芹菜怎么调馅好吃

芹菜和猪肉馅儿的饺子怎么调好吃
芹菜猪肉水饺特别好吃,大厨教你如何调制美味馅料!
跟着哥哥有肉吃
07-04 14:16
【猪肉馅和芹菜怎么调馅好吃】准备把芹菜切去根部,把老的芹菜叶子摘掉 , 不要清洗干净 。锅中预先加水烧开,加入一勺的盐和几滴食用油 , 这样芹菜焯水还是翠绿的,放入芹菜焯水两分钟,看碧绿后放凉 。
把猪肉清洗干净,切成小块,再剁成泥,放入大碗中,放入葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽一点点增加颜色 。胡椒粉、白糖提鲜、蔬之鲜和香油、料酒 。搅拌均匀 。打入一个鸡蛋清 , 充分搅拌至肉末,腌制一会 。把芹菜根粗的对半剖开 , 再切成细丁 , 挤出里面的水分,放入热磨碗中,加入橄榄油拌匀 。
猪肉芹菜饺子馅怎么炒
猪肉芹菜饺子馅的做法:
主料:猪肉250克、芹菜150克、葱50克、蒜瓣5克、生姜10克 。
辅料:玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙 。
1.食材洗净,将肉、芹菜、葱分别切碎,将蒜头和生姜切末 。
2.锅中倒入适量玉米油,将姜蒜倒入锅中翻炒,炒出蒜香味 。
3.加入肉末翻炒2分钟,然后盛出 。
4.加入葱、芹菜末,再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀 , 即可做成饺子馅 。
猪肉芹菜饺子馅怎么调才好吃
猪肉芹菜饺子馅的做法:
食材:猪肉400g、芹菜400g 。
辅料:食用油、蚝油、酱油、葱、盐、五香粉 。
步骤:
1、芹菜摘去叶子,洗干净,烧开水放入芹菜焯烫一下,不要焯烫时间久了,看到水再次烧开就可以捞出 。
2、捞出的芹菜马上放到冷水里过凉,这样能保持芹菜的口感 。
3、过凉后的芹菜大略攥去水分,剁碎,剁碎的芹菜这里面还有很多水分,就不要攥出去了 。
4、猪肉剁碎,葱剁碎,放入蚝油,酱油,盐,五香粉 , 食用油 。
5、顺着一个方向搅拌均匀 。
6、放入剁碎的芹菜 。
7、在搅拌均匀即可,这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音 。
芹菜水饺馅怎么调好吃窍门
很多人喜欢吃芹菜饺子,芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要的,下面我们来看看芹菜饺子馅的做法 。
芹菜陷饺子的做法
原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油 。
做法:
1、将芹菜去叶 , 洗净,切碎,然后放在容器内 , 加入些盐,浸泡一会 , 大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉 。
2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油 , 搅拌一下,浸泡一会,让肉进味 。
3、然后准备好葱花,花椒,味精 , 鸡精放入肉内,盐是要最后加的 。这个可根据个人喜好加入其他调味料 。
4、再将芹菜水攥干,放入肉内 , 一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了 。
1、搅馅要朝一个方向 。
2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味 , 加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香 。
3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味 。
4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖 。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用 。血压偏低者慎用 。鸡肉要避免和芹菜一起吃 。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时 , 往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养 。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌 , 菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水 。

    推荐阅读