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鸭肉配什么菜炒好吃又好做呢

生活百科鸭肉

鸭肉和什么菜搭配最好
鸭肉和香菇、海参、土豆、酸菜、山药等搭配最好 。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀 ， 十分美味 。
鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法 ， 香菇作为一类辅料，能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来，使其营养价值更高 。
酸菜经过腌制，跟鸭肉搭配在一起 ， 不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味 ， 解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃 。
鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴 。
【鸭肉配什么菜炒好吃又好做呢】鸭肉和什么菜搭配炒在一起好吃?。?
一、可以做超级好吃鸭肉饭，具体做法和用法：鸭肉400克、香菇4朵、小葱1小把、盐3克、酱油5ml、胡椒粉2克、油10ml 。二、超级好吃鸭肉饭的具体做法：1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉 。2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤 ， 配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用 。3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用 。4、葱洗干净切葱花备用 。5、鸭肉放锅炒熟炒香 ， 放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香够放米饭进去炒匀 ， 最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以加点酱油即可 。三、营养价值鸭肉的营养价值很高 ， 蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。
鸭肉炒什么配菜好吃 好吃的鸭肉做法
鸭肉炒土豆好吃
1、食材：鸭子半只、土豆2个、生姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、葱1根、油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水适量、盐适量、八角1个、桂皮适量、香叶3片、冰糖5块、生抽1勺、老抽1勺 。
2、将鸭肉剁块洗净 ， 并将里面的肥肉切下来，大蒜，生姜切片，小米椒切圈 。
3、将鸭肉冷水下锅，放入一勺料酒和几片生姜，焯水后捞出 。
4、锅中放少许油，将鸭肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生姜炒香 ， 再放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
5、倒入鸭肉，放一勺生抽，一勺老抽 ， 再放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水没过食材，放入适量的盐，大火烧开后，转小火炖20分钟 。
6、倒入土豆 ， 中火炖15分钟至土豆绵软，撒上香葱和小米椒即可出锅 。
鸭肉和什么菜搭配好
鸭肉可与蒜苗、花菜、韭菜等搭配 。
鸭肉与蒜苗搭配的做法如下:
食材:
蒜苗300克 盐水鸭(熟)300克
色拉油2汤勺、食盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺
制作步骤:
1、蒜苗洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状；
2、锅烧热 ， 下2汤勺色拉油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后 ， 转中火，加入生抽、料酒 ， 使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出；
3、接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下；
4、再接鸭肉倒进去与蒜同炒；
5、加白糖和盐调味 ， 翻炒后即可装盘食用 。
烹饪技巧:
1、如果是生鸭肉，建议先将鸭肉洗净后焯水，以去血腥味；
3、熟肉若不想再炒，可在其表面抹少许盐，尽量用手“按摩”使其入味，接着可用保鲜袋包好冷冻，想吃的时候冷藏柜里回温至软，即是很可口下饭的咸肉;油分较多的咸肉，可以打上两个鸡蛋蒸制，咸肉蒸蛋的味道也异常美味 。

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