青海湟鱼的做法
金檐四宝湟鱼
所属菜系 全部
特点 形态美观，曰味多样，风味独特 。
原料
隍鱼一尾（约重一千克），虾仁25克 ， 鸡蛋清3只，面包200克，猪肥膘50克，青笋50克，水发海参”克 ， 鸡脯肉”克，熟猪油200克，番茄酱50克，葱、姜，蒜、盐、酪、味精各适量 。
制作过程
将湟鱼刻腹去内脏洗净，取头，去腮剔除脊背骨，一切两扇带尾，鱼肉上剖十字花刀，用盐、料酒腌渍片刻待用 。海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的丁 。
用虾仁、蛋清、肥膘制成虾茸，抹在修成金蟾造型的面包上，再以湿油炸成金黄色，摆盘一周 。湟鱼肉上拍干纸炸好 ， 鱼头炸好，?
青海湟鱼好吃吗怎么做
青海湟鱼是一种生活在青海湖中的特有鱼类，其肉质鲜美 ， 富含蛋白质和多种营养成分 ， 是青海省的特色美食之一 。以下是青海湟鱼的食材清单和制作步骤：
食材清单：
- 青海湟鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 淀粉适量
- 盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉适量
制作步骤：
1. 将青海湟鱼收拾干净，抹上淀粉，放置一旁备用 。
2. 热锅倒油，油温适中后将鱼放入锅内，双面慢火炸透 。
3. 炸鱼的过程中，将葱姜蒜和红椒切片备用 。
4. 鱼炸好后，将葱姜蒜和红椒片放入锅内爆炒，加入盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉调味的酱汁，小火慢炖20分钟左右 。
【青海湟鱼怎么做鱼肉紧】5. 炖至汤汁浓稠时 ， 即可出锅装盘 。
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