家庭晒鱼干不用盐腌制可以吗
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可以，但是一定要在太阳猛烈时晒干，晒不干会有臭味 。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准 。
家庭晒鱼干不用盐腌制可以吗可以 。但是一定要在太阳猛烈时晒干，晒不干会有臭味 。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准 。
可以，但是一定要在太阳猛烈时晒干，晒不干会有臭味 。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料 ， 经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成 ， 各项指标均达到国家规定的标准 。
不用盐晒鱼干的做法可以的 。贤集网食品做卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料 ， 盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。
制作方法
1.剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式 。背剖，一般用于鱼大肉厚的 。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀 ， 刀至鱼头骨时 ， 微斜在头骨正中切开 。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去 。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀 ， 使盐水易于渗透 。鱼小肉薄的，可采用腹剖 。即在鱼腹正中进刀 ， 两片对称剖开 。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入 ， 上至鱼眼外围 ， 下到尾部肛门上为止 。剖割后，去掉内脏 。
2.洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内 ， 滴干水分，即可进行腌制 。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制 。
3.盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克 。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多 。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内 。然后置于腌池内 ， 肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠 。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米 。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压 。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分 。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆 。
4.晒干：鱼出卤时 ， 利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后 ， 排放于晒鱼帘上 。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时 ， 利用弱阳光再晒 。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了 。
青鱼不放盐晒干行不行呀可以的这个需要低温情况下处理，否则容易导致腐败变质，如有神助请采纳
晒鱼干可以不用盐腌制直接晒吗?【家庭晒鱼干不用盐腌制可以】可以是可以，但是一定要在太阳猛烈时晒，晒不干的话会有臭味的，
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