正宗高压锅清炖羊肉如何清炖？
一羊肉，这会下冷水焯去除杂质片去浮沫
二羊肉放入高压锅内，加入红枣，枸杞，葱姜蒜，压制45分钟
三出锅前加入适量的盐即可
正宗清炖羊肉怎样做
1、食材：羊肉1斤、料酒一瓶盖、葱两根、老姜10g、花椒10粒、山楂2颗、干桔皮5g、盐适量 。
2、将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水 。
3、用清水将羊肉清洗干净，切成小块 。
4、在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中 。
5、大火烧开后，倒入料酒 ， 撇去浮沫 。
6、然后放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂 。
7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右 。
8、把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味 。
9、继续炖20分钟左右，关火就可以了 。
如何做清炖羊肉？
先将羊肉焯水，然后姜片和花椒炖煮，最后调入调味料即可，具体做法如下：
主料：羊肉2000g
辅料：盐适量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量
步骤一：准备羊肉，切大块清洗 。
步骤二：烧一锅水，先焯水 。然后清洗干净血沫 。
步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒 。炖煮1.5小时左右 。
步骤四：煮熟的羊肉取出切片 。然后倒回汤锅中 。
步骤五：取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精 ， 舀入羊肉汤即可 。
步骤六：成品 。
注意事项：
1、羊肉一定要提前焯烫 ， 可以去除掉膻味 。
【正宗清炖羊肉如何清炖】2、最后放盐即可 。
清炖羊肉清炖排骨的正宗做法？
把羊肉或排骨剁成寸断，洗净 ， 冷水下锅，葱姜 ， 料酒，水开撇去浮沫 ， 放花椒，大料，草果，大肉放桂皮，羊肉不放桂皮，香叶，小茴香，山楂，白芷 ， 良姜，豆蔻，陈皮 ， 盐，冰糖，煮至肉烂汤浓即可
清炖羊肉怎么炖
清炖羊肉做法如下：
主料：羊肉400克、山药100克 。
辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克 。
步骤：
1、上药削皮切块 。
2、羊肉切块 。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水 。
4、锅中放水加羊肉，葱 ， 姜，蒜，花椒，八角 。
5、中火炖10分钟 。
6、加山药 ， 枸杞，转小火炖十分钟 。
7、加盐，出锅 。
炖羊肉清炖羊肉怎么炖
清炖羊肉的炖法如下：
主料：羊肉、大葱、生姜 。
辅料：料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐 。
1、炖羊肉 ， 一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净 ， 然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来 ， 能减小腥味，并且避免汤色发黑 。
2、切一些葱段、姜片 ， 锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片 ， 再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉 ， 那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净 。
3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉 ， 用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了 。
4、加入葱段、姜片炒香 ， 倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷 ， 再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟 。
5、当汤色变成奶白后 ， 盖上盖子，小火继续炖30分钟 。白萝卜洗干净 ， 去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐 ， 再炖20分钟 。
6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出 ， 撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美 。
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