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下奶的羊肉汤怎么炖最好喝

生活百科羊肉汤

怎样炖羊肉汤好喝
羊肉汤
主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
具体做法
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净 。
2、砂锅倒入热水 ， 放入羊骨头和羊肉 ， 放入葱、姜大火煮 。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴 。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟 ， 让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时 。
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉 。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时 。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少 ， 切点香菜和蒜苗备用 。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味 。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了 。
这样炖出来的羊肉汤香味浓郁 ， 炖原汤的时候除了葱和姜，不需要添加任何调料，包括盐也不放，这样肉的口感也不会柴 。
排骨和羊肉汤怎么炖最好喝？
可以做排骨萝卜汤或者羊肉萝卜汤
排骨切段 ， 冷水下锅，加足量的水 ， 葱姜蒜，花椒 ， 大料炖30分钟左右 ， 加入白萝卜炖15分钟 ， 出锅前加盐提味即可
怎样炖羊肉汤好喝？
原料
羊肉500克 。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克 。
制法
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底 ， 上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用 。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫 。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫 ， 随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫 。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内 ， 继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油 。花椒水，煮约二小时左右即成 。此时汤锅要始终保持滚沸 ， 捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤 。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘 ， 一并随羊肉汤上桌 。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食 。
特点
投料考究，制作精细，调味丰富 ， 汤汁乳白 ， 不腥不膻 ， 香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。
【下奶的羊肉汤怎么炖最好喝】 这样更美味

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