油鸡枞菌/鸡枞油的做法步骤图，怎么做好吃
所需食材
1、鲜鸡枞菌5千克，洗净切片沥干；
2、菜油2.5千克；
3、花椒30克 ， 干辣椒片150克，八角100克 。
制作方法
首先将才买来的鲜鸡枞菌洗净泥土，放在筲箕里晾干，去其水分 。将菜油熬制无油味时，放入鸡枞菌，用微火慢慢熬制，一边熬制 ， 一边有锅铲翻，以防熬焦，熬到鸡枞菌微黄时 ， 熄灭火，舀出鸡枞菌 ， 不漏一点鸡枞菌，待油冷却后 ， 把鸡枞油装瓶，食用是倒出一点，特别是吃面食时 ， 可以放入一点 。
注意事项
1.鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感 。
2.步骤2加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净 。面粉等都有同样功效 。
3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香 。
4.菌类本身就很鲜，不用另外加鸡精等提鲜调料 ， 以免盖住了它原本的鲜香味
油鸡枞怎么做才好吃？
用料
鸡枞菌1000克
盐20克
菜籽油1.5L
花椒10克
干辣椒50克
蒜若干
油鸡枞的做法
将鸡枞撕成细丝，洗净晾干 。干辣椒切段，蒜剥皮切片 。
1L菜籽油倒入锅中，烧熟后晾至微凉，开中小火依次加入蒜片、花椒、干辣椒段，香味溢出后加入鸡枞丝 。待鸡枞丝软化后，加入盐 ， 可适量多放点 。待白汤沸腾后，加入剩余的菜籽油 。
中小火加热1.5至2小时，期间不时搅拌，待鸡枞丝入口可以轻松咬断即可关火，盖上锅盖，正常晾凉 。
将晾凉后的油鸡枞放入干净密封容器中，油要漫过鸡枞，可以储存一年左右，拌饭拌面都可 。
油鸡枞菌怎么做才好吃
用料
新鲜鸡枞菌 3千克
菜籽油 1千克
【油鸡枞怎么做好吃窍门】辣椒 500克(根据自己口味来放 ， 也可以不放)
花椒 500克(根据自己口味来放)
大蒜 2头(根据自己口味来放，也可以不放)
盐 200克（少放，放多会影响鸡枞鲜味）
油鸡枞菌/鸡枞油的做法
分捡——
新鲜鸡枞或蘑菇油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤1
清洗——
清洗鸡枞上的泥土 ， 先用小毛刷或者水果刀，细心刮去 。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土 。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤2
晾晒——
洗净后用手撕成小条，再晒干水分 。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤3
菜籽油煎之——
加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之 。3公斤新鲜鸡枞炸2-3个小时 。（炸至水分散?。坛?。）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤4
完成——
装瓶 。最后要让油完全浸泡住鸡枞菌哦，鸡枞菌若长时间暴露在空气中就会产生变质的！只要有油泡着，放一年都没事的！
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