做蛋糕没有白醋和柠檬怎么办
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三种解决方法：
1、不放柠檬汁；
2、加入橘子汁或者橙子汁；
3、加入食用醋 。
制作电饭煲蛋糕的时候 ， 之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用 。因此如果没有柠檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用 。
做纸杯蛋糕没有柠檬怎么办做纸杯蛋糕没有柠檬可以用果醋代替，不过味道不如柠檬好
做蛋糕没有柠檬可以用什么代替做蛋糕可以使用白醋代替柠檬的，其作用是是去腥的同时调节蛋清的PH值，使蛋清更容易起泡从而稳定蛋白的打发 ， 只是柠檬会比白醋有股淡淡的清香 。
另外需要注意的是，打发蛋白的容器里一定要确保没有任何杂质，确保无油无水无盐 。
戚风蛋糕里忘记放醋了怎么办戚风蛋糕里面忘了放醋，最多会有一点点的淡腥味儿 。如果鸡蛋很新鲜也没有味道 ， 没有放醋 ， 没有关系了 。有柠檬汁放一点也行 。
做蛋糕用橙汁可以替代柠檬汁不可以的，一般专业烘焙中都是浓缩的柠檬汁，家庭制作可以选用新鲜柠檬汁的 。一般来说 ， 蛋糕都会用到鸡蛋来制作，但是一些伙伴对于鸡蛋的气味比较敏感，那么柠檬汁的加入就可以去除、掩盖不愉快的“蛋腥味” 。
【做蛋糕没有白醋和柠檬怎么办】
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