羊下货怎么清洗与处理
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首先要将无法食用的部分去除，例如附在内脏上的膜、油囊和其它污物，之后再用清水将羊下货的表面清洗干净，滤掉大部分水分后 ， 往羊下货上撒适量面粉，用力揉搓片刻后，能够将内脏中的污物吸裹出来，再用清水反复漂洗至羊下货彻底干净 ， 并且没有任何异味，这时即可将羊下货煮食 。
羊下货怎样做好吃用清水洗净 。用盐、醋反复洗几次 ， 直到没有异味 。水烧开(水要多),将羊杂放进开水锅中烫一下，用手撕掉黑膜就可 。新鲜羊杂处理：食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚，白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味
羊下货怎么煮没膻味羊下货怎么煮没有臭味
洗干净之后用清水泡上4个小时，煮的时候多放白芷和大姜，还有白酒！
放的羊下货有异味如何处理去除异味
去除羊汤的异味有以下几种方法：
1、萝卜去羶法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除羶味。
2、米醋去羶法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉羶味 。
3、咖喱去羶法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有羶味的咖喱羊肉 。
4、料酒去羶法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的羶味 。
5、浸泡除羶法将羊肉用冷水，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉羶味炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉羶味 。
6、核桃去羶法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去羶 。
7、山楂去羶法山楂与羊肉同煮,除羶效果甚佳 。
煮羊下货怎么去羶味
放点辣椒
羊下货羊肠羊肝怎么除异味
做羊下水，第一步清洗，洗后再在清水中泡15分钟；第二步锅内烧开水，将洗好的原料放进去，大火烧开，待不再出血沫了（污沫）捞出，用清水清洗一下；第三部将所有的原料切成条备用；第四部锅内换净水，放入切好的原料 ， 再放入调料大火煮15分钟，小火煮1.5小时，就成了 。
熬一两天的羊汤为什么有酸臭味？并且也都是新鲜羊骨头，羊肉 ， 羊下货，汤煮沸后下肉，晚上锅盖溜缝放置 。
主要是因为保温时间太长了 。建议汤煮好后，就要关火，锅盖尤其不能盖起来，应该让汤的温度尽快降下来，这样才能保持原有味道 。
熬一两天的羊汤为什么有酸臭味？并且也都是新鲜羊骨头，羊肉，羊下货，汤煮沸后下肉，晚上锅盖溜缝放置 。
煲好后是拉离火位还是在炉上？
几点关火？
第二天几点再开火？
羊下货味太大了 ， 怎么办，有什么办法么？
1，可以用消毒液，2 ， 用花露水 。
羊下货汤的做法和配料主料：羊头(肉)800克 。
辅料：羊肺50克，羊肠50克，羊心50克，羊肚50克 。
调料：食盐15克 ， 醋15克，味精3克 ， 葱60克，姜30克，蒜50克，料酒25克，香菜100克，胡椒粉1克 。
煮羊杂汤的做法
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半 。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫 ， 洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓 ， 去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟 ， 羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片 。
【羊下货怎样做好吃，羊下货怎么清洗与处理】3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时 ， 去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌即可 。
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