茭白黑点太多能不能吃，茭白里面有黑点子能吃吗 _茭白

茭白黑点太多能不能吃

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可以。茭白常年生长在沼泽湖水中，水中有一种名为菰黑粉的菌常年寄生在茭白的茎部，刺激茭白植株的茎部胀大，从而有了茭白，一旦天气炎热，茭白中就会有黑心的现象，黑点是残留的菰黑穗菌，不是霉也不是土质，不影响食用。
茭白里面有黑点子能吃吗1、能吃。茭白的黑点特别多能吃，茭白中的黑点不是由发霉的食物引起的，也不是由作物吸收太晚时植物吸收的土壤形成的黑点，是一种称为“菰黑穗菌”的真菌，它对新陈代谢具有积极作用。
【茭白黑点太多能不能吃，茭白里面有黑点子能吃吗】2、在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜，世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。
茭白中间有黑点可以吃吗可以。
一般情况下，茭白里面有黑点是能吃的。通常茭白切开后，会发现一些黑点藏在里面，其实这些黑点是寄生在茭白体内的荪黑粉菌孢子，并不是食物变质导致。而是土壤中的荪黑粉菌在茭白生长时钻入茭白体内，并分泌出蚓哚乙酸，会刺激茭白的茎不断的生长壮大。
因此，长了黑点的茭白是完全可以食用的。

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茭白的选购技巧
1、看外形：外形比较直，形状均匀，根部以上部分膨大比较明显，掀开叶鞘一侧就能露出茭肉的为佳；扁瘦、弯曲、顶部瘦小不饱满、形状不完整的一般口感较差，不宜选购。
2、看颜色：茭白颜色白嫩的质量比较好；顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳；皮上如果露出红色，则是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老。有黑点的是比较老的茭白，口感差。
茭白有黑点能吃吗能吃，茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。
在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。

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扩展资料：
茭白的营养价值
膳食纤维丰富，茭白中不溶性膳食纤维可达1.9克，基本接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择；
微量元素种类丰富也是茭白入驻餐桌的一大理由，其高钾低钠特性，可降低高血压病人发病风险。每100克茭白中含钾元素209毫克，钠元素5.8毫克，钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克。
同时，茭白中含有丰富的维生素，每100克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C 5毫克等。
茭白里面有黑点能吃吗?茭白里面有黑点能吃，实际上茭白里面有黑点是可以吃的，这黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点，是有益的真菌类，对于代谢好。在吃茭白的时候还要注意，导致出现黑点的情况实际上是很正常的，由于茭白是在水里面生长的，因此水里面会有一种叫做菰黑粉菌寄生在茭白茎部，这样就会对茭白的茎部造成刺激，出现胀大的情况，长了茭白之后遇到天气热的时候就会出现黑心的情况，这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的，所以说这样的情况出现实际上并不是发霉，因此是正常现象，是可以吃的。扩展资料：茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。