熏肉怎么吃，熏肉怎么做好吃又简单的方法 _熏肉

熏肉怎么吃

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用料：春笋半个、烟熏肉1块、辣椒10个、油20克、盐1克、生抽20克、料酒15克、油辣椒3勺。
1、春笋去壳洗净，放开水锅里煮五分钟左右。

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2、捞起过凉后切片。

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3、烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟。

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4、捞起晾凉后切薄片。
【熏肉怎么吃，熏肉怎么做好吃又简单的方法】

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5、辣椒洗净切碎。

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6、热锅倒油，放腊肉煸至透明后盛出。

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7、放辣椒煸香。

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8、放春笋翻炒片刻，撒盐炒匀。

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9、放腊肉混合，淋入生抽、料酒炒匀。

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10、放入三勺油辣椒炒入味，起锅装盘即可。

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熏肉怎么做好吃又简单的方法1、将熏肉洗净切成条备用，将青辣椒、红辣椒洗净切成丝备用。
2、将大蒜去皮切好备用，将蒜苗洗净切好备用。
3、将切好的熏肉条放入锅中，反复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻。
4、加入切好的大蒜炒出香味，加入切好的青辣椒、红辣椒，加入切好的蒜苗，快速翻炒一会儿，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的，加入适量鸡精，起锅，美味的熏肉就做好了。
熏肉怎么做好吃又简单的方法湖南腊肉的制作方法
原料：
猪肉（肥瘦相间的，最好是五花带皮肉）5千克。
调料：
白酒50克，盐150克，花椒25克，白砂糖50克。
制作：
1. 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。
2.净锅上火，下入花椒，小火干炒至热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。
4.冬春季两天翻一次，腌约5天取出；秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，腌约2天取出。
5.用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干；再放入熏柜内，熏两三天，中途移动一次。
6.使烟全部熏上腊肉（表层发黑），肉质呈金黄色时，取挂于通风之处即成。
合格腊肉的标准
色金黄红亮，烟熏味香，咸鲜不败，肥而不腻，鲜美异常。
湖南腊肉的制作要诀
1.猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉，这样的肉不仅成品颜色有层次感，主要的是在熏制时瘦肉易变干，而五花三层肉中的肥肉会使相邻层次间的瘦肉渗入油脂，减弱熏干力度，不易使成品变硬。
2.熏料上若加鲜桔皮少许，熏肉的过程中鲜桔皮的水分会散发，进而一起熏入肉中，腊肉香味更加浓郁。
3.按上面比例的肉熏制时，需配松柏木屑、干果壳各55克作熏料增香。
熏肉怎么吃法好吃

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宜宾熏肉
凉拌熏肉的用料
五花肉一小块花椒适量
八角适量三奈适量
酱油适量白糖适量
醋适量味精适量
凉拌熏肉的做法

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步骤1
将肉切成小块。肥瘦可连在一起。

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步骤2
锅内放油，把肉爆一下。如果肥肉多，可以少放点油。

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步骤3
等油爆的差不多时，把花椒，八角，三奈加入一起继续爆。

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步骤4
然后加酱油，水，水不要加太多了。待水干得差不多，在起锅前加入糖，醋，味精。

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步骤5
最后装盘，就完成啦！
凉拌熏肉的烹饪技巧
喜欢吃瘦肉的可以全用瘦肉。喜欢肥一点的可用肥瘦兼有的肉。不一定是五花肉哈！

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蒜苗炒熏肉
熏肉是我家最爱吃的，每年腊月杀完年猪，婆婆都会腌制一点腊肉，腌制好了再去山上砍一些松柏熏一下，特别香，特别的好吃！今天中午炒了一大盘都没够吃呢！
蒜苗炒熏肉的用料
煮熟的熏肉1块蒜苗8根
螺丝椒3个蒜瓣1个
生姜1块干辣椒3个
花椒10粒盐少许
红烧酱油少许鸡精1勺
蒜苗炒熏肉的做法