水煮荷包蛋是一道常见的菜品 ， 需要将锅中的水烧开 ， 水开后打入鸡蛋，保持鸡蛋不被打散，煮熟 。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者 ， 又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择，且荷包蛋也容易消化 。
锅焖水煮荷包蛋：01、锅中加入清水，大火将水烧后关火 。
02、关火后，将鸡蛋尽可能贴近水面 ， 慢慢磕入锅中，鸡蛋的蛋白迅速凝固 。
【水煮荷包蛋的做法】03、再盖上锅盖，将鸡蛋焖2分钟 。
04、焖好后，再打开锅盖，开中火将鸡蛋煮熟即可 ， 可以根据喜好，加入红糖或盐 。
水烫荷包蛋：01、开大火将锅中的水烧开后，改中火，加入适量食盐 ， 然后用勺子舀半勺开水 。
02、把鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋倒入有开水的勺子中 ， 将汤勺不要没过水面在水中煮 。
03、等到蛋白成型后，再将勺子没过水面放入水中煮 。
04、煮到鸡蛋成熟后即可，这样煮出的荷包蛋又滑又嫩 。
特别提示如果喜欢吃红糖鸡蛋的可以将食盐改为红糖 ， 在鸡蛋成熟后加入即可 。
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