烤乳扇是什么
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奶制品 。乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片 ， 呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形 ， 两头有抓脚 。乳扇可藏数月 ， 便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意 。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇 。
生乳扇缺乏香味啥原因呢会否乳扇存在吸潮的情况？乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成 。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇 。桃仁夹沙乳扇是白族风味菜 ， 桃仁夹沙乳扇酥脆香甜，奶香异常 ， 富有多种营养 。
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如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到烤乳扇 。当有人来买的时候，先在奶片上涂抹上一层玫瑰花浆 ， 然后在小火炉上烘烤，边烤边用一根小棍儿卷起来，有点像作棉花糖 。烤乳扇吃到嘴里有股淡淡的酸味，有点像奶酪的味道 。那经过火烤而散发出的特有的浓郁的乳香，是所有人都无法拒绝的 。
乳扇怎么吃 乳扇的吃法视频云南乳扇怎么吃如下：
1、生吃 。
如果是刚制作好不久的新鲜乳扇 ， 可以不做任何加工，直接生吃，味道油而不腻，鲜醇清香，原汁原味，还不上火 。
2、油炸 。
油炸乳扇是大理白族人家最常见的吃法，摆宴设席通常都有油炸乳扇这道小吃 。
下锅油炸时 ， 应把沸腾着的油锅移到火外，待油稍冷却用小火再炸 。炸时不要一下全部放进锅里，要用筷子夹紧，一片片地炸，“唰”地一声，一股喷香的味道扑鼻而来，此时，屋里面弥漫着一股奶香味，乳扇的颜色也由乳白变为金黄，撒上白砂糖，吃起来脆香，入口即化，别有风味 。
烤乳扇和烤饵块的区别是什么味道口感不一样 。
乳扇类似奶酪，用牛奶制成 。奶味大，饵块是用大米做成，比较清香软糯 。
乳扇和饵块都是云南的特产，风味独特 ， 喜欢的人群各不一样 。
乳扇怎么做好吃乳扇实际上就是乳酪，可以生吃，只要乳扇没有变臭都可以 。一般乳扇正常就只能保存1-2天，真空包装的话10-30天不等
1.先把乳扇弄成一小片一小片的，
2.然后炼油，等油熟了之后把乳扇用筷子夹到油锅里，注意：等乳扇起泡后翻个面再炸，但千万不要炸糊了，炸成土黄色即可 。
3.炸好后迅速将乳扇夹起来放入盘中，等它干掉就可以吃啦
【烤乳扇是什么，生乳扇缺乏香味啥原因呢】
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