知了猴怎么吃，金蝉的营养价值高不高 _知了

知了猴怎么吃

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用料：知了猴40个、猪肉200克、姜丝适量、干辣椒6个、杭椒3个、葱丝适量、盐适量。
1、知了猴解冻，放入食盐煮熟。准备配料，干辣椒6个，姜去皮切成姜丝，杭椒三个切成段备用。

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2、煮熟后，捞出后马上用凉水冲洗，捞出控水。

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3、控好水的知了猴，从中间一劈为二，切成碎段，为了后面干煸酥脆尽量切成8块。

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4、热锅冷油，下入姜丝和干辣椒煸香。

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5、小火下入肉丝。

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6、下入准备好的碎知了猴，小火翻炒。

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【知了猴怎么吃，金蝉的营养价值高不高】7、弄成饼状，用铲子压出水分。

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8、放入十三香和葱丝，继续翻炒30秒，此时要不断翻炒，防止糊锅。

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9、放入葱段杭椒。

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10、放入杭椒继续翻炒1分钟即可出锅。

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金蝉的营养价值高不高现在很多人喜欢利用知了猴来泡酒喝，可以清热解毒，去湿热的好处。其实知了猴还可以直接炒着吃或是油炸着吃。下面教大家详细做法。
知了猴，营养价值非常高，但是一般是大人都比较喜欢吃，小孩看到都会怕的食材。知了猴怎么吃好呢?
知了猴怎么吃
油炸知了猴
1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。
2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。
3.热锅倒入油，烧至5成热。
4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。
5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
6.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。
干煸知了猴
1.准备好原材料
2.知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时
3.沥去水分
4.放入锅里小火煸干水分
5.加入适量油，小火煸炒，一直炒香
6.锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒
7.加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味
8.出锅了

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吃知了猴的好处和坏处
知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

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蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

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吃知了的注意事项
1.知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病。
2.知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.知了发生异味、恶臭，不可食用。
4.知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。
5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。
6.知了未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
知了怎么吃最有营养知了是蝉的若虫，它的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、脂肪以及多种微量元素，食用之后可以增强人体的免疫力、延缓脏器和皮肤的衰老、稳定血压等。但由于知了是高蛋白食物，不建议长期大量食用，也不宜与其他高蛋白食物和寒性食物一起食用，以免增加肠胃负担。
对于知了，相信许多人都并不陌生。知了是蝉的若虫，又叫知了猴，是一种昆虫。知了是可以食用的，人们大多将知了油炸或烧烤之后食用，十分美味。而且知了的营养也十分丰富，一起来了解一下知了的营养价值有哪些吧！
一、知了的营养价值有哪些
知了有很高的营养价值，它含有的蛋白质、维生素、脂肪以及多种有益的微量元素。目前人类食物中，知了是蛋白质含量最高的一种，相对于鸡蛋、牛肉等食物来说，它的蛋白质含量还要高出许多，可以说是当之无愧的蛋白王了。此外，知了中还含有大量的氨基酸和游离氨基酸，食用之后可以增强人体的免疫力。
知了中还含有丰富的钾离子，不过钠离子的含量比较低，是典型的高钾低钠食品，食用之后有助于稳定血压，很适合高血压患者食用。知了中还含有较高含量的钙，经常食用，可以起到补钙的作用，有助于促进人体的生长发育，还可能预防老年人出现骨质疏松。知了中的甲壳素有抗氧化作用，可以延缓皮肤和脏器的衰老速度。
二、吃知了的禁忌事项
知了是一种高蛋白食物，因此不宜与其他的高蛋白食物一起食用，如牛奶、鸡蛋等，否则会加重肠胃负担，出现腹胀、腹泻等消化不良的症状。在食用知了的同时也不宜食用寒性食物，这是因为寒性食物会影响到肠胃的消化功能，两者一起食用，容易引起腹泻。
知了中的蛋白质还有一部分是异体蛋白，因此它不能与其他容易引起过敏的食物一起食用，也不宜大量食用，以免引起过敏反应。此外，肾病患者不宜吃知了，以免增加肾脏负担，加重病情。知了虽然对身体有好处，但不能长期、大量食用，以免引起身体的不适。