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鲜肉怎么保存，鲜肉怎么保鲜最好没有冰箱

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鲜肉怎么保存

鲜肉怎么保存，鲜肉怎么保鲜最好没有冰箱

文章插图
1、切块包装存储：可将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中 ， 按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好 。
2、按食用计划摆放：生肉熟肉分开存放，熟食在上，生食在下 。如果计划将买来的肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域 。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内 。
鲜肉怎么保鲜最好没有冰箱方法一：将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 。方法二：将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里可保存较长时间 。方法三：将鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 。
肉
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低 。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异，蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上 。
水分是肉中含量最多的部分，约占70%左右，所以水分对肉质影响很大，新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关 ， 但不像脂肪和水分的关系那样密切 。
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新鲜猪肉怎么保存最好，猪肉是我们最常吃到的肉类，猪肉营养丰富，口感鲜嫩 ， 有嚼劲，不论是做炒菜还是炖汤都是不错的食材之选 。猪肉的方式很多，那么新鲜猪肉怎么保存最好呢？
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1、真空保鲜盒、真空保鲜机保鲜 。放置于无菌的环境下，细菌不能存活，使得猪肉保鲜的时间延长 。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳 。
2、冰箱保存法 。将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中 。放置到冰箱的冷藏与冷冻室中 。每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来 ， 放在室温下 ， 进行解冻 。
3、腌制法 。将猪肉用适量的食盐进行腌制 。腌制的过程中，要保证猪肉的每一个地方都有食盐 。将腌制好的猪肉放在阴凉处 。可以保存15天左右 。
4、卤煮法 。将猪肉放到清水或者其他料汁中进行卤煮，将肉煮熟，但不要煮烂 。直接和料汁一起保存 。要食用时，再捞出进行烹煮 。
新鲜猪肉保存窍门：
1、鲜肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹 ， 可在冰柜中存放半年 。
2、冷冻肉应在冰箱中储存3个月 。
3、刚买回的`生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质 。
4、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐 ， 装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 。
5、熟肉可在冷藏室保鲜5天，在冷冻室保存2 ~ 3周 。最好将肉浸泡在肉汁中 ， 同时冷冻，否则肉中的水分消失后会变得干燥坚硬 。
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1、蜂蜜保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱 ， 这样保存 。我们用蜂蜜来保鲜，给新鲜猪肉上面涂抹上一层纯蜂蜜，然后把它放在阴凉通风处 ， 这样就可以保存很长时间都不坏啦 。知道为什么吗？
因为蜂蜜可以阻隔肉的细孔，切断和细菌的联系，所以猪肉就不会因为细菌的感染而变坏啦 。而且涂抹了蜂蜜的猪肉，吃的时候更有一番风味呢，不信你就试试吧 。
2、酱油保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存 。我们可以取一个干净的玻璃容器，要可以密封的那种，然后把猪肉扔进去，接着倒入没过猪肉的酱油
然后把撒上一把盐，最后把罐子给密封起来 。这样就可以让猪肉与细菌隔绝啦，猪肉就可以保存长时间不坏，而且长时间酱油浸泡的猪肉 ， 吃的时候更加美味鲜嫩呢 。
3、花椒食盐水保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存，肉贩子用最多的方法就是这个了 。新鲜猪肉用盐水先泡出来，然后再撒上一些花椒，接着把它放到通风阴凉的地方 。
这样保存的猪肉时间可以很久呢，因为花椒有驱虫的作用 ， 能够保存猪肉长时间无异味 。还可以将猪肉在食盐花椒水浸泡一个小时后，将其挂到通风阴凉处，自然风干 ， 这样保存的猪肉保证放1年都不坏，而且还特新鲜呢 。
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1、可把猪肉放入容器里，喷上一层黄洒 ， 盖上盖，放入冰箱的冷藏室 ， 可贮藏1天不变味 。
2、或将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬 ， 再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质 。用时取出 ， 在室温下将肉解冻后，即可进行加工 。
3、将肉切成肉片 。在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入 ， 煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2～3天 。
4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里 ， 可保存较长时间 。
5、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜 。
所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉” 。母猪生长期较长 ， 纤维粗大，口感不好；而且在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；
同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素 ， 少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟 。孕妇也切忌别吃 ， 影响下一代小孩的发育生长 。
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方法一，将猪肉放置在大些容器内 ， 加入清水淹没过猪肉即可，往水中加入2-3勺食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右 。
方法二，保鲜液储存 。准备水24千克，食盐0.36千克，葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可 ， 把猪肉放在溶液中浸泡10分钟，会在猪肉表面形成一层保护膜，常温下可保存一周以上 。
方法三，这个方法的成本会有点高，将猪肉切成片，在猪肉表面均匀涂抹上蜂蜜或者是酱油，用这个方法能够保存2-3天以上，不过这样处理过的猪肉适合用于制作成肉馅了，饺子或者馄饨等都是不错的选择 。
冷鲜肉最好3天吃完，冷鲜肉也叫排酸肉 ， 是平时吃得较多的肉，热鲜肉别超过1天，热鲜肉即屠宰后去掉内脏 ， 不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉 。这种肉是最新鲜的，最好现买现吃，家里的猪肉也建议大家勤买，每次少量，尽量不要放置了 。
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保鲜一宿不变质
醋常常是生活的好帮手，把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日 ， 肉不变质 。
同时也能尝试做一道别样口味的新菜 。此外，根据做菜的要求，比如说想要糖醋里脊，可以将鲜肉切成块，用油炸一下，亦能短时间保存 。
存放两到三天
家里有高压锅的达人 ， 可将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气 ， 然后扣上限压阀，自制“真空”环境 ， 猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天 。
家里阳台通风的话，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来 ， 挂在通风处，可存放一段时间 ， 而且肉味会更加鲜美 。
保存较长时间
将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里 ， 可保存较长时间;或者将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下 ， 凉后涂上适量食盐，装入容器 ， 用纱网封口，放在通风阴凉处 ， 热天也可保存15至20天 。
注意，如果需要把猪肉存放较长时间的话 ， 进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好，可以保存3个月到半年 。如果是已经煮好的猪肉 ， 如果存放要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬 。

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