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如何做樱花酸奶蛋糕？

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如果你没有太多时间外出观赏樱花，还可以用美食留住春的气息，今天我就来分享这款樱花酸奶蛋糕，用酸奶和淡奶油就能轻轻松松欣赏到樱花的静美 。
工具/材料消化饼干60克
黄油30克
老酸奶300克
淡奶油150克
细砂糖40克
柠檬汁2克
吉利丁片15克（慕斯层10克 镜面层5克）
雪碧100克
盐渍樱花
操作方法01、这里我们先做慕斯蛋糕底 。将60克消化饼干压碎，然后热锅加入30克黄油融开，把融好的黄油倒入饼干碎中 。

如何做樱花酸奶蛋糕？


02、接着 ， 把饼干碎倒进模具里，压实一点，然后放到冰箱的冷藏室中进行凝固 。
03、将准备好的吉利丁片分成2份装入2个碗中 ， 一份10克，一份5克，加入清水将其泡软，然后放在一旁备用 。
04、将盐渍樱花放入碗中 ， 用温水浸泡，中间需要换几次水，然后放在一旁备用 。
05、拿一个新碗，将300克老酸奶倒进去 ， 再加40克细砂糖，用打发器打发 。
【如何做樱花酸奶蛋糕？】06、接着，再加入适量柠檬汁 ， 继续打发 。
07、另将150克淡奶油装到一个碗里，用搅拌器手动打发，打至6分发为止 。
08、然后，在装老酸奶的碗中倒入10克已经融化的吉利丁片 ， 将其搅拌均匀 。
09、将打发后的淡奶油分两次倒入酸奶糊中进行搅拌，拌匀之后制成慕斯蛋糕糊 。
10、把慕斯蛋糕糊倒入装饼干碎的模具中（确保饼干碎已经静置完成），然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室4个小时以上 。
11、现在开始做镜面层 。在碗中倒入100克雪碧，再加入已经融化好的5克吉利丁片，然后搅拌均匀 。
12、将冷藏好的蛋糕模具取出，把搅匀后的液体倒入慕斯层上面，然后放上盐渍樱花 。
13、盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室继续冷藏，直至蛋糕凝固 。
14、凝固后将蛋糕从模具中取出装盘 ， 这样 ， 樱花酸奶蛋糕就完成了 。

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