傣族以什么为主食
大米 。傣族主食以大米为主 。德宏地区吃粳米 ， 西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃 。傣族著名的香竹饭又称竹筒饭，即把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，用火烘烤而成的 。
傣族也食昆虫 。傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多 。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等 。捕蝉是在夏季傍晚，蝉群落在草丛中时 ， 蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回家后入锅焙干制酱 。
傣族最爱吃什么东西在江河之畔，有许多富饶美丽的坝子，傣族人民世代聚居在这里 。村寨临江河湖畔，翠竹成林，景色清幽 ， 气候炎热，雨量充沛，全年无四季之分 ， 只有明显的干季和湿季 。土地肥沃，灌溉便利 ， 宜于种植水稻和多种经济作物 。傣族是最早栽培稻谷和最早进行犁耕的民族，西双版纳有“滇南谷仓”的美称 。“芒市谷子遮放米”也为云南人民所称誉 。傣族人民在优越的自然环境中 ， 以特有的原料形成了风味独特的傣味 。其烹调技法受佛教寺院菜和汉族菜肴的影响较深，制作方法亦趋于成熟 。主食以大米为主 ， 喜食酸、辣、麻及烘烤食品，嗜酒 。喜嚼槟榔 。
云南的傣族虽有居住内地和边疆之别，水傣、旱傣之分 ， 但在饮食习俗方面却大同小异，都喜食糯米饭 ， 与他们世代沿袭的生产方式和饮食习惯有关 。因为他们经常到远离村寨的野外从事劳动，回来吃饭不便，常在野外就餐 。另外，他们吃饭不善于用筷子，而惯于用手捏饭吃 。因此糯米饭正适合于他们的要求 。与野外就餐应运而生的菜肴 ， 如酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松、干鳝鱼、竹筒饭等 ， 可以在家做好或野外生火不用锅便可制作，佐餐十分方便 。又由于常吃糯食，不易消化，吃酸性食物能助消化，难怪其他族称他们为“酸傣族” 。傣族人认为，糯米只有现吃现舂才不失其原有的色泽和香昧 。他们在远古年代就学会了水碓舂米 。由于与居住的环境有关，傣族人食蚂蚁、蜂蛹、酸笋、火雀和腥味食品（如鱼、鳝鱼、螺、青苔、牛肉），反映了他们适应环境就地取材的聪明才智 。
饮食以大米为主，德宏吃粳米，西双版纳等地爱食糯米 。喜酸味及烘烤水产食品，嗜酒，喜嚼摈榔 。
到过西双版纳的人，如果只迷恋于那旖旎的热带风光，却没有去品尝一桌傣家风味的宴席，还算不上领略了孔雀之乡的美丽风情，谙熟了傣族文化独一的特色 。
到了黎明之城允景洪 ， 沿油棕成盖的大道转向去曼听公园的路，在曼景兰一带，装饰别致的竹楼式餐厅一座接一座 。楼上楼下 ， 面带微笑，绰约多姿的小卜少 ， 正恭候着您的到来 。
入乡随俗 。当你步上竹楼 ， 殷勤的小卜少便端来一盆清凉洁净的水 ， 让你先把手洗净——别以为这是一般的饭前洗手的卫生习惯，到吃饭的时候，非刚洗过的手是不能抓饭的 。傣家人多傍水而居，喜欢干净，因此，对水有一种虔敬的感情 ， 一年一度的新年被称为“泼水节”就是绝好的例证 。也许是当地水土的关系，你洗过的手还有一股幽微的香气呢！落座后，小卜少又款款地送上一杯糯米香茶 。版纳本是我国一大茶园，茶叶片大而味醇，再加进几片酥香的糯米茶叶，更是清香醇甜 。这傣茶 ， 包含了傣家人特有的神韵——清雅、随和、洁身自好而又彬彬有礼……
停杯举箸，面对满桌佳肴，竟有无从下手之感 。桌上有鱼肉而不觉荤腥，有鸡鸭而不见油腻，有冷盘而不见寒气，有热菜又不觉烫口 ， 有红绿却不显浓烈 。真可谓叹为观止，众家全无 ， 一家独有，表现出傣家人那种诚实而又灵巧、富厚而又洒脱，勤奋而又聪睿的风格 。你若是一位营养学家，定会断言：“这是最理想的高蛋白低脂肪多维生素食品 。”你若是一位画家定会称赞：“这是极富现代气息的色彩和线条 。”你若是一位民俗学者，定会引起考据的兴趣：“香茅草系在鱼身上与氏族图腾有什么关系？”你若是一位博采众家的烹任师，不禁会脱口发誓：“我也要开个傣味餐厅……”
还是让我们来观摩一下这傣族饮食文化的珍品吧 。这一桌子上有的是烤、炸、煎、炒、煮、凉、蒸；鸡、鸭、鱼、肉 。草、果、菜，可谓囊括烹任全法，包揽山珍海味 。
【傣族以什么为主食，傣族最爱吃什么东西】
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