怎么挑选白萝卜
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1、看外皮：挑选白萝卜时 ， 要挑个头大，且形状比较规则的，这样的萝卜便于剥皮 。另外，表面有比较多凹陷的萝卜慎?。赡苡谐婧?。
2、看手感：优质萝卜手感比较结实 。如果拿起来感觉比较轻 ， 则可能里面空心化了，没有很大的食用价值 。
3、掰开看：扭断后，在断口处可以看出萝卜的品质 。如果有较多小洞，则是有点空心了 ， 要慎选 。
白萝卜的顶部和底部的区别是什么根那边是头 叶子那边是尾
挑选白萝卜时
技巧一：从叶子处判断
看白萝卜的叶子是不是新鲜 。先看看叶子是什么颜色，如果是深绿色，说明萝卜的成熟度很高，也非常新鲜，如果是嫩黄色 ， 说明萝卜已经不新鲜了，因为萝卜放了很长一段时间后，它的顶部会发新芽，而发了新芽后会吸收萝卜内部的水分，从而变得口感很差，那么在购买白萝卜的时候，遇到一根粗大的白萝卜上居然长着嫩黄色的叶子时，就不要买了 。
再看看叶子有没有水分，如果有说明萝卜很新鲜，如果叶子已经有些干枯了，说明萝卜不新鲜 。
技巧二：从根须判断
白萝卜表面多少有一点根须，这是正常情况，因为白萝卜在生长时，尾部是扎在土里的，不过根据经验来说，水分多的白萝卜，它的根须不多，而且尾部往往是一根细细的小尾巴，这种白萝卜通常非常好吃，口感很脆，糠心的可能性很小 。
而有的白萝卜根须很多，尾部又比较粗，这种白萝卜通常不好吃，水分比较少，也有糠心的可能 。
还有一种情况也尽量不买 ， 那就是一根萝卜上有两个尾巴，这种口感也不太好 。
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技巧三：从重量判断
买白萝卜的时候 ， 不要光看，不然有的白萝卜明明很大，买回家后却发现是糠心的或者空心的，而在挑选的时候，最好用手去掂量，感受一下白萝卜的重量 。
水分足的白萝卜口感最好，那么水分足肯定很重，所以在同等大小的白萝卜中，去选择最重的准没错，这种白萝卜糠心的可能性非常小 。
技巧四：从光滑程度去判断
通常水分足新鲜度高的白萝卜 ， 它的表面都非常光滑，而新鲜度不高的白萝卜 ， 它的表面会有些皱巴，摸起来明显不光滑，这种白萝卜不够好吃 ， 所以遇到了不要买 。还有表面已经有伤口的萝卜也不买，要买就买完好无损的 。
技巧五：从大小去判断
买白萝卜的时候，有人爱买大的 ， 有人怕大的吃不了 ， 于是买小的，其实买白萝卜，不要买太大的，也不要买太小的，这两种都不怎么好，因为太大的白萝卜糠心的可能性大，而太小的白萝卜成熟度不够，肯定也不怎么好吃，所以挑选的时候从大小适中的里面选最好 。
怎样挑白萝卜又脆又甜1、看萝卜的皮，萝卜的皮最容易看出一个萝卜的老嫩，如果外表细嫩无褶皱，而且也没有破损，撞击，那么这种白萝卜至少第一眼是可以购买的 。
2、看萝卜的根须，买萝卜的时候，萝卜的根须可以注意观察一下，如果是单独的，那说明还比较的鲜嫩，如果出现了分叉，也就是说的那种叉根，那么这种白萝卜就要注意一下，里面可能糠心了 。
3、看毛细孔排列的是否是一条线，如果这里一个哪里一个 ， 分布不均匀，那么这种萝卜去掉皮以后，你会发现特别的硬 ， 如果是凉拌腌制着吃的话，还可能会出现苦味 。
4、掂重量，判断一款萝卜值不值得买，还要注意它的分量，像分量比较重的这种 ， 那显然是可以买的，如果碰到个头大 ， 而且还很轻，这可能就已经出现空心了 。
白萝卜怎么挑选才好吃1、观察白萝卜的外皮 。有些白萝卜在经历了病虫害的侵扰之后，表面会留下坑坑洼洼的痕迹 ， 而这样的白萝卜营养价值不高，不能挑选 。
2、用手摸 。用手抚摸白萝卜的外皮，优质的白萝卜外皮非常光滑，同时我们也可以也将白萝卜拿在手中掂重量 。
3、应选择压手感十足的白萝卜 。有些白萝卜虽然个头看起来非常大 ， 但是内部却是空心的 ， 所以在选购白萝卜时，大小一样的情况下，我们应该选择较重的白萝卜 。
4、根据大小挑选 。挑选白萝卜时 ， 我们应该根据自己家庭人员数量选择白萝卜的大小，切不可盲目挑选大的白萝卜，因为白萝卜切开之后再存放就会影响口感 。
5、根据颜色挑选 。优质的白萝卜表皮颜色为白色，但是白色的纯度并不是特别高，准确来说应该为米白色，如果感觉白萝卜的外皮特别白，那么就说明可能经过了漂白处理 。
【怎么挑选白萝卜，白萝卜的顶部和底部的区别是什么】
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