炖无花果需要去皮吗
鲜无花果要去皮；干无花果无需去皮 。将无花果搭配肉类、蔬果等食物炖汤食用，炖之前要把鲜无花果的皮剥掉 ， 切大块备用，鲜无花果在炖煮过程中，其皮和果肉会因高温而出现分离现象 ， 若不去皮直接炖，十分影响菜肴美观和食用感受；而干制的无花果则不会出现皮肉分离的现象，因此炖煮时无需去皮 。
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无花果是桑科榕属植物，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木 。无花果已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种 。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播 。又名阿驲，无花果除鲜食、药用外 ， 还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等 。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜 。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜 。无花果树枝繁叶茂，树态优雅 ， 具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种 。
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2、大部分在食用新鲜水果时 ， 为了避免食用到果皮上的农药成分，都会选择剥皮来食用新鲜水果 。对于无花果来说，无花果树挂果后 ， 在生长期间是不用任何农药进行杀虫或者杀菌的，所以你不必担心无花果上沾有残留农药，只要将果实上面的灰尘与杂质清洗干净即可放心食用 。
无花果猪蹄汤要去皮新鲜的无花果要去皮，干无花果不去皮 。用新鲜的无花果炖汤，如果不去皮，在汤肴炖好后表皮会与肉分离 ， 漂浮在汤面上，非常影响食用和美观，加上无花果味道寡淡 ， 吃起来容易黏住上颚；而若是选择干制的无花果，其皮与果肉已经结合为一体，炖汤时不会出现上述现象，无需去皮即可和猪蹄一起炖汤吃 。
无花果炖猪脚的功效：1、补充营养：无花果和猪脚都是含有营养成分十分丰富的食物，两者搭配炖汤而食自然能增进营养，补充人体营养所需，有助于恢复体力 ， 增强身体的抗病能力 。
2、催乳下奶：产后乳汁不通或缺乳，中医认为多是因气血虚亏或肝气郁热引起 ， 猪蹄能补益疗虚，且富含蛋白质，当产后体弱 ， 如摄入足量的蛋白有助乳汁分泌，在中医上猪脚本就是常见的催乳下奶食材，而无花果性味甘凉 ， 既有清热消肿、健脾和胃的作用，同时也有通乳止痛的功效，两者搭配炖汤吃不仅提升了味道，还更增强营养，更有利于下奶催乳 。
3、美容养颜：无花果含有较多的花青素、维生素C等强效的抗氧化剂，能清除体内的自由基 ， 抑制色素沉淀，延缓细胞的衰老起到美容养颜的作用；而猪脚富含胶原蛋白，有为肌肤细胞修复和补水的功效，因此经常食用无花果炖猪脚的女性肌肤会特别细腻光滑 。
新鲜无花果煲汤要去皮无花果有清热解毒的功效，新鲜的无花果煲汤是不用去皮的 ， 可以煲鸡汤大骨汤非常美味又好喝！
【炖无花果需要去皮，鲜无花果煲汤要去皮吗】
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