鱼面要泡多久
15分钟左右 。鱼面是经过特殊加工制成的 ， 筋度比较高，可将鱼面放入沸水中之后稍微加些食盐 ， 待水再次沸腾后加入凉水，重复三次即可出锅 。可以将煮好的鱼面用凉水焯一下，加入豆瓣酱进行热炒后食用 。
鱼面的做法1.准备工作：干燥好的鱼面图片如下喽，吃前先浸泡十来分钟
2.鱼面浸泡十来分钟后，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干
3.锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油
4.下香菇和木耳，继续翻炒 ， 加少许的糖
5.倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）
6.加入青椒和芹菜，炒至断生即可
鱼面怎么做好吃没腥味食材明细
鲢鱼身1000
鸡蛋清2个
淀粉20g
葱适量
姜适量
花椒适量
甜米酒适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
鱼面的做法步骤
1
鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用 。
2
鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸 。
3
刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细 。
4
多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌 。
5
一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好 。
6
把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口 。（口不要太大，先剪小一点 ， 如果不好挤再慢慢剪大口子 。）
7
把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意 。
8
全部挤好后开小火慢慢煮熟即可 。
9
鱼面做好了，怎么吃都行 。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲，这样出来的鱼面很劲道 。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味 。
使用的厨具：炒锅
武汉的鱼面怎么做好吃湖北特色炒鱼面的做法
湖北特色炒鱼面的用料：
姜：2片、葱：1根、蒜：2头、小米椒：2根、剁椒：2勺、榨菜丝：小半包、香菜：1小把、鱼面：3把
湖北特色炒鱼面的做法步骤：
步骤1、烧开水，将鱼面浸泡软，大概10分钟 ， 然后滤水
步骤2、期间准备调料
步骤3、冷锅热油，放入姜蒜小米椒爆香
步骤4、翻炒后放料酒拌匀然后美味鲜酱油，继续翻炒，再放剁椒酱，炒匀后放点水
步骤5、快出锅时放榨菜 ， 然后香菜 ， 香葱点缀
湖北鱼面的做法家常做法美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。以下是我为大家收集的湖北鱼面的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读 。
湖北鱼面的做法1
用料
主料
鱼面150克、猪脊骨700克
辅料
红尖椒2个
调料
姜1块、花椒15粒、料酒1汤匙、小葱2根、胡椒粉少许、水适量、精盐1茶匙
做法
1、鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身
2、锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出
3、将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水
4、剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软（约40分钟）
5、将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火
6、将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可
营养功效
以鲜鱼肉及红苕（红薯）粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面 ， 是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效 ， 日常食用可增强体质，促进健康 。
饮食小常识
作为一道独具风味的佳肴，鱼面的吃法多种多样，可煨汤 ， 可热煮，可油炸可生炒，还可以做火锅主料等，其中将鱼面与肉骨煨汤热煮 ， 是鱼面最传统也是最美味的'吃法 。十足的火候之后，每一根面丝上都包裹着醇厚的肉汁 ， 透味香浓，余味绵长，好滋味令人入口难忘 。
湖北鱼面的做法2
食材明细
鱼面150g、猪脊骨700g
生姜1块、红尖椒2个
小葱2—3支、花椒15粒
盐适量、料酒1汤匙
胡椒粉少许
步骤
第1步、鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身 。
第2步、锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒 ， 开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出 。
第3步、将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中 ， 注入足量清水 。
第4步、剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软（约40分钟） 。
第5步、将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火 。
第6步、将鱼面煮至银白透明 ， 吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可 。
小贴士
好鱼面下锅后久煮不糊 ， 色白如银 。
以鲜鱼肉及红苕（红薯）粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品 ， 也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效 ， 日常食用可增强体质，促进健康 。
【鱼面的做法，鱼面要泡多久】
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