辣白菜怎么做最简单的方法
文章插图
材料：白菜、食盐、辣椒面、生姜、苹果、梨、白萝卜、蒜 。
做法：
1、大白菜洗净，切成2半或4半 。
2、内外均匀的抹上盐，腌约4个小时至白菜体积缩小并且变软 。
3、用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分 。
4、苹果、梨各半个，切成碎末，白萝卜半个，切成丝，蒜、姜切碎末 。
5、辣椒面里调入适量盐、白糖，用凉开水调匀 。将调好的辣椒糊与萝卜丝、苹果末、梨末、蒜姜末拌匀 。把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上即可 。
怎样做辣白菜简单又好吃时间快大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨 ， 苹果，蒜，姜 。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶 ， 洗净，里外均匀撒盐，腌半天后 ， 清水漂洗去盐味，挤干水分；
【辣白菜怎么做最简单的方法，怎样做辣白菜简单又好吃时间快】2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度 ， 也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器 ， 注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后 ， 朝鲜辣白菜即成 。[2]
做法二
腌菜配料：
白菜两颗，辣椒 ， 胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜 ， 苹果，梨 ， 食盐，
制作方法：
辣白菜
辣白菜
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小?。虏饲卸危?
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
6、杀过水的白菜缩了好多 ， 洗净后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后 ， 辣白菜即成 。
做法三
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量 。
制作方法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份 ， 用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中 。把缸埋在地下，周围用草垫好 ， 留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成 。
做法四
腌菜配料：
白菜，青萝卜 ， 胡萝卜，香菜 ， 盐，酱油，味精，辣椒粉 。
白菜
白菜
制作方法：
1、将白菜去根、去老叶、洗净 ， 青萝卜、胡萝卜切细丝 ， 香菜切末；
2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；
3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成 。
做法五
腌菜配料：
白菜，海带，辣椒，食盐 。
制作方法：
1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（最好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制 ， 大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用；
2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐 ， 并且用手对白菜进行挤压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天；
3、然后将白菜移至木桶内 ， 把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，10日后，启开桶盖，辣白菜即成 。
做法六
腌菜配料：
白菜一棵、梨2颗、蒜3粒、姜一小块、盐、白糖、鱼露、干辣椒粉、韩式辣酱 。
做法：
1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗净；
2、晾在筲箕里稍微沥干水分；
3、在每一层叶片间撒盐，放保鲜盒里密封五小时以上至出水；
4、梨，大蒜，姜剁成茸，和干辣椒粉一起放碗里；
5、加三大勺辣椒酱；
6、加少许鱼露；
7、加入两大勺白糖；
8、加入少许盐；
9、将辣白菜酱搅拌均匀；
10、将用盐腌好的白菜稍微拧干水分；
11、在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱；
12、盖上保鲜盒盖子，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两天 。
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