自制猪肉酱的做法自制猪肉酱的做法如下：猪肉切?。?下锅翻炒出油，然后加入葱姜蒜 ， 甜面酱一起翻炒均匀 ， 加入少量的水，煮5分钟，最后加入十三鲜调味即可出锅 。
【自制猪肉酱的做法】工具/材料猪肉甜面酱葱姜蒜十三香
具体内容准备好材料，甜面酱1小盒，大葱1根，姜蒜 。
之后，我们将猪肉洗净切丁，葱姜蒜切末 。
下一步 ， 炒锅中放入少许油，油热后倒入猪肉丁快速翻炒出油 。
接下来，我们放入葱姜蒜将其翻炒均匀 。
最后，加入甜面酱 ， 然后不停的搅哦，再加入适量的水 ， 煮5分钟，最后放少许十三香搅匀即可出锅 。
八宝肉酱的做法1、把食材全部处理好切成丁 。
2、玫瑰腐乳加入少许腐乳汁压碎调成汁，准备郫县豆瓣酱 。
3、鸡胗丁里加入料酒，生粉和生抽抓匀腌制半小时 。
4、热锅倒油 。
5、温油下入鸡胗丁过油至变色捞起 。
6、再把豆瓣酱倒入炒出红油 。
7、先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味 。
8、加入小油方 。
9、倒入腐乳汁 。
10、加入开水水量差不多能浸没食材为佳 ， 盖上大火烧开后转中小火烧至土豆丁熟软 。
11、之后把鸡胗丁加入烧至片刻 。
12、尝试一下味道，够味了再加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅 。
13、盛入碗中撒上蒜叶后上桌 。
能长时间存放的猪肉酱的做法猪肉酱的做法：
1、选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉 ， 斩下肘子，剔去骨头，切成长25厘米、宽16～18厘米的肉块，修净残毛，血污，放入凉水池内浸泡8小时后 ， 捞出置于沸水锅内，加入辅料(酒和糖色除外)，随时捞出汤面浮油杂质 ， 1小时左右捞出，用凉水将肉洗干净，锅内的汤，撇净油抹，取出过滤后待用 。
2、将锅底先垫上竹篾或骨头，以免肉块粘锅底 。按肉块硬软程度(硬的放在中间)，逐块摆在锅中，松紧适度，在锅中间留一个直径25厘米的汤眼，将原汤倒入锅中 ， 汤与肉相平，盖好锅盖 。
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