凉糕怎么做更Q弹，凉糕的制作方法和配方比例 _凉糕

凉糕怎么做更Q弹

【凉糕怎么做更Q弹，凉糕的制作方法和配方比例】凉糕更Q弹的做法：
1、准备材料：西红柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉适量、糖70克、清水500克。

2、破壁机中放入西红柿和水。

3、启动果汁键打成细腻的果汁。

4、将豌豆粉放入西红柿汁里搅拌均匀至无颗粒状态。

5、锅内加水放入白糖搅拌融化。

6、倒入调好的西红柿豌豆糊，快速搅拌。

7、搅拌至浓稠冒泡。

8、倒入干净的容器，双手震实，放入冰箱冷藏一个小时以上。

9、冷藏后取出，切成均匀的小方块。

10、依次全部沾满椰蓉即可。

凉糕的制作方法和配方比例我们用1碗糯米粉300克清水，筷子一搅做凉糕，外酥里糯还劲道，简单好吃：
1、先在盆中放入40克栗粉（也叫玉米淀粉），再加入260克糯米粉，10克的熟油，300克的温水搅拌均匀，顺着一个方向多搅动一会儿，最后搅成无颗粒的黏稠状态。
2、再取一个大圆盘，底部抹一点食用油，将调好的糯米糊倒在盘子里，盘子最好选大一点的，让面糊不要太厚，这样好熟，放入蒸锅水开以后蒸35分钟。
3、接着再准备一点熟花生米和大饼干，将饼干取出，放入保鲜袋中，将它压碎，压碎的饼干装入盘中，花生米也用同样的方法给它改碎。
4、时间到后，筷子在糯米糊中扎一下没有粘稠状态，说明已经熟透，晾至微凉不烫手的时候，将糯米糊取出，案板上撒一点饼干碎，将糯米糊放在上面，简单整理一下，轻轻给它按平，然后用擀面棍将它擀开，擀成长方形的大薄片，表面撒入一点黑白芝麻，再撒入一层花生碎，也可以放入自己喜欢吃的果脯。
5、接着将它从头卷起，卷的时候要紧实一点，因为我家中有老人和孩子，所以我做的这个只加了饼干属于微甜的，如果喜欢吃甜的朋友，可以在调糯米糊的时候加入一点白糖。
6、全部做好以后两头沾匀饼干碎，这样吃起来特别劲道，而且外皮粘了饼干碎咬一口，还有脆脆的感觉，非常的好吃。
软q凉糕的美味做法视频首先准备100克糯米粉加入20克玉米淀粉，30克白砂糖，倒入130克温水边倒边搅拌，拌均匀后再加入20克玉米油，定要充分地搅拌均匀，像这样细腻无颗粒的面糊状即可，把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，再放到蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟。

这时开始制作馅料，准备一碗花生提前炒熟去皮，入到保鲜袋中把花生平摊均匀，海绵杖把花生压成花生碎，然后再倒入到大碗中，一把熟的白芝麻，加入一把熟的黑芝麻，倒入30克白糖，用筷子搅拌均匀放到一旁备用。天到了糯米已经蒸好了，可以出锅了，糯米糊稍放凉后刮到上面沾些清水，把糯米整理成团备用，晚上撒些提前炒熟的糯米粉，放上糯米团，不用揉直接搓成长条状即可。

分成7个小计子，一个小机子子先用手按饼，再放上花生馅料，就像包包子一样，把风口除泥和井石再放到面板上团圆，把两面都裹上一层糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米凉糕就完成了。用这种方法做的糯米凉糕，浓浓的花生和芝麻香，外皮特别软弱，q弹柔软拉丝，内馅儿甜香美味，确认过味道，跟店里买的一模一样，一口一个停不下来的节奏，做法也超级简单，天气越来越热了，有空做给家人吃。