腊肠放冷藏还是冷冻，香肠放冰箱冷藏还是冷冻好 _冷藏

腊肠放冷藏还是冷冻

可以冷藏，也可以冷冻。腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，夏天或者温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染，因此，温度较高时一般会将腊肠放在冰箱保存。
1、看外观：如果腊肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了，不要继续吃了。
【腊肠放冷藏还是冷冻，香肠放冰箱冷藏还是冷冻好】2、看颜色：看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，不要吃了。
3、闻气味：闻下腊肠是否发臭有酸味，有明显的臭味、酸味就说明已经变质了，不要继续吃了。
4、看肉质：将腊肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。
香肠放冰箱冷藏还是冷冻好香肠冷藏冷冻都可以。
香肠的保存方法：
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地， 7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

腊肠保存时间：
传统广式腊味常温下的保质期为3-6月。一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。
腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。
腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长。专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可。
腊肠放冷藏还是冷冻好都可以。
腊肠晒好以后，可以悬挂在通风阴凉的环境中存放，也可以用食品袋包好，放在冰箱冷藏或冷冻保存。香肠晒干以后，放在冰箱冷冻保存，存放的时间会更久一些。把腊肠真空包装好以后，可以放入冰箱里面进行冷冻，一般情况下，是可以保存三个月左右的。但是一定要注意保存好腊肠，要避免串味和影响腊肠的湿度。

晾挂保存法：
等到腊肠风干以后可以直接把腊肠挂到阴凉干燥的地方就可以啦，但是一定要注意避免阳光。如果天气逐渐变得炎热那么我们在保存期间就要经常检查腊肠的干燥度了，如果发现腊肠的表面渗油发粘，这个时候就要把腊肠放到冰箱里保存了。
这个方法适用于南方，北方不能够直接悬挂，因为北方较为高腰，会影响口感，而且我们在保存腊肠的时候要避雪水雨水，否则腊肠会酸。这种方法的不足之处就是很容易出现霉斑。
腊肠应该放在冷冻还是冷藏里腊肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存一般冷冻的保质期更长也不用担心腊肠的风味会变腊肠冷藏的话，通常可以保存咸味三个月左右冷冻就可以达到一年之久，所以说腊肠冷冻保存更好一些。
腊肠是放入冷藏保存还是冷冻保存好香肠是非常受欢迎的年货，也是日常生活中人们很爱吃的菜肴，因其不含淀粉保质期长，很多人会一次性买很多香肠，那么，香肠放冷冻还是冷藏呢?让我们一起来看下吧。
香肠放冷冻还是冷藏香肠可以放冷冻也可以放冷藏。
香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。一般而言，香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，

2 香肠怎么保存
1、晾挂保存法等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。
2、冰箱保存将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。
3、白酒保存法香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

3 保存香肠的注意事项
1、香肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
2、腊肉香肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
3、腊肉香肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。
4、香肠的盐多一些，保存期就久一些。5、真空保存的保存时间更久。

现在很多人家里都有冰箱，能够将自己吃不完的食物冷藏或冷冻起来，但有时候不小心就会忘记自己曾经冷冻起来的食物，当某一年突然翻出来去年冷冻起来的香肠，不禁有些疑问，冷冻一年的香肠能吃吗?
1 冷冻一年的香肠能吃吗冷冻一年的香肠没变质就能吃。香肠不含淀粉又高盐，保质期本身就很长，即便是在低气温下晾挂在背阳干燥处，都可以保存三个月之久，更何况是放在冰箱冷冻，细菌的生成速度更缓慢，保质一年是没有问题的，因此，冷冻一年的香肠只要没变质就可以吃。
五六十年代冷库存放的猪肉到今年还在市面上流通，也并没有出现很大的问题。但香肠冷冻一年后，口感是会有所降低的，营养价值到不必担心，本身香肠就没有营养。

2 怎么看香肠是否变质
1、看外观如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。
2、看颜色看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。
3、闻气味问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了。
4、看肉质将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。
5、摸黏腻如果香肠摸起来很黏腻的话，就说明已经变质了，不能吃。
6、煮熟如果解冻过后依然正常，那么就可以煮香肠了，但煮熟后发现有异味就不要吃了。

3 香肠怎么做好吃
1、清蒸香肠材料：香肠300克，水适量。做法： (1)香肠两根，切成片，码在盘中。(2)锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上，盖上盖子，开火，大火7、8分钟。(3)关火后，稍稍焖一会即可出锅食用。小贴士：整个过程当中注意水量，不能烧干，也不能让水蒸气到香肠当中影响口感。
2、萝卜干炒香肠材料：萝卜干100g ，香肠1根，蒜苗3根，青椒1个，蒜瓣3粒，红辣椒2个，糖3g，鸡精1.5g，辣椒豉油5ml 。做法： (1)准备好所有的食材，萝卜干提前用清水浸泡片刻，后切丁;香肠切?。饷缦淳磺卸?蒜切片;辣椒切碎备用。(2)炒锅倒油烧热，爆香蒜片，青红辣椒。(3)倒入香肠翻炒，炒至香肠变透明。(4)再加入萝卜干继续翻炒，加入糖，辣椒豉油翻炒均匀。(5)再放入蒜苗翻炒，最后加少许鸡精翻炒均匀关火。