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凉拌猪舌头最正宗的做法，凉拌猪舌头怎么做好吃窍门视频

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凉拌猪舌头最正宗的做法

凉拌猪舌头最正宗的做法，凉拌猪舌头怎么做好吃窍门视频

文章插图
做法如下:
原料:猪舌2根，京葱1根 ， 大蒜3、4瓣，红油辣椒2汤匙 ， 生抽1汤匙，白糖半汤匙，醋半汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒适量 。
步骤:
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出；
2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片；
【凉拌猪舌头最正宗的做法，凉拌猪舌头怎么做好吃窍门视频】3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上；
4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油
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凉拌猪舌头怎么做好吃窍门，猪舌头 ， 也成为口条，猪舌的营养价值很高，猪舌做成凉拌菜下酒最受欢迎，有很多人觉得自己做的猪舌头不好吃 ， 下面是凉拌猪舌头怎么做好吃窍门
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门1
【凉拌猪舌】
猪舌 一根，小米辣 2个，香菜 一棵，大蒜 一根，生姜 一个，小葱 一根，生抽 适量 。细砂糖 2小勺 ， 醋 适量，盐 少许，味精 适量 。
制作方法：
1、烧开一小锅水，将猪舌放入开水里猪2分钟 。将猪舌捞出，舌苔已经完全变白 。
2、用小刀将猪舌苔刮干净 。
3、、再起一锅，放入一个拍烂的生姜，两根大葱，几粒花椒将猪舌放入锅里煮好 。捞起放凉 。
4、将放凉的猪舌切好，摆在盘子里 。
5、将配料洗净切好 。
6、将切好的猪舌放入大碗里，放入适量盐，味精，细砂糖 。
7、再放入适量酱油，适量的醋 。
8、放入一小勺花椒油，2大勺辣椒红油 。
9、撒上生姜，大葱和小米辣 ， 香菜，拌匀 。
麻辣鲜香，超级美味，下饭更下酒 。
小贴士：
1、猪舌可以买新鲜的 。
2、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉 。
3、凉拌调料根据自己习惯调整 。
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门2
猪舌头做法大全
一、青椒炒猪舌头
1、猪舌头切片，要均匀，不要太薄 。
2、青椒切片，块不要太大 。
3、起油锅，六七分热 。
4、下入青椒和猪舌头一起翻炒，要大火爆炒 。
5、加少量l老汤煮一下，大概5分钟左右 。
6、最后加适量盐调味即可 ， 最后加点蒜末也可 。
二、酱烧猪舌
1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的'差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜 。
2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、
3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、
4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可 。
三、香辣猪舌
1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟左右，取出晾凉切丝 。
2、鲜红辣椒洗净切丝 。
3、猪舌卤后切丝，备用 。
4、炒锅内放植物油，烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝，爆香后，倒入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀 ， 放入蚝油、红油 ， 翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出 ， 最后将生菜烫一下摆盘即成 。
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门3
猪舌头
1、别名：口条
2、禁忌人群：由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头 。
3、适宜人群：一般人都可食用
4、猪舌头的基本介绍
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜，韧带，熟后无纤维质感 。
猪舌头的功效与作用
猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效 。
猪舌头的营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效 。
猪舌头的选购
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性 ， 无异味 。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味 。
异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙 ， 有出血点 ， 有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生 。
猪舌头的食用方法
猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等 。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错 。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌 。
猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴 。
猪舌熬汤：猪舌可以煮汤 ， 有滋补效果 。
猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃 。
卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜 。

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