凉拌切蟹做法
文章插图
凉拌切蟹做法：
材料食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻；调料：植物油、鸡精；
凉拌切蟹做法：
1、切蟹洗净取出蟹柳，将蟹柳放入热水中煮1至2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开； -
2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气 ， 离火晾凉备用； -
3、将放凉的蟹柳撕成细条 ， 滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱一起搅拌均匀； -
4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即
冷菜蟹脚的做法大全醉蟛蜞的做法
1.买来的活蟛蜞，加入3大汤勺盐拌匀 。盖上容器的盖，约2小时后蟛蜞就会被盐腌得昏死过去 。
2.用一把新的牙刷 ， 仔细刷洗干净每个蟛蜞的外表 。
3.再将刷洗干净的蟛蜞，浸泡在冷开水内10-20分钟 。
4.适量的生抽酱油（要能浸过蟛蜞）加1勺冰糖或白糖，文火加热使糖充分溶化，再冷却 。
5.控干蟛蜞的水分，放入开水煮过消毒的容器内，加入1汤勺半的白酒，均匀的淋在每个蟛蜞的身上 。
6.略等5-10分钟后 ， 再加入姜丝、倒入生抽酱油完全浸泡过蟛蜞 。
7.盖好容器的盖，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏 。
8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了 ， 一次吃不完，可以继续保存在冰箱内一段时间 。
9.吃法：取蟛蜞剥壳去脯，一掰两半 ， 放人口中边允边咀嚼，滋味格外鲜美呢 。。。
螃蟹脚的做法视频香辣蟹爪
做法
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟 。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用 。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉 。再开火，放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味 。
【凉拌切蟹做法，冷菜蟹脚的做法大全】4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水 以免糊锅 。
5.炒至左右看汁略收干 ， 按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅 。
香辣蟹抗结核，滋补，解毒性味：咸、寒、有小毒 。归经：入肝、胃 。养筋益气、理胃消食 ， 散诸热，通经络，解结散血 。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助 。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。
红烧螃蟹脚的做法窍门红烧蟹脚红烧蟹脚材料：蟹脚约一斤酱油4匙、酒2匙、糖2-3匙、盐1匙蒜头 5瓣、辣椒1支、姜20片、葱数支做法：1. 蟹脚洗净 ， 以刀背将蟹壳敲裂 。2. 姜及蒜头拍碎、辣椒及葱切段备用 。3. 起油锅依顺序爆香姜、蒜头、辣椒、葱白後放入蟹脚，大火炒2分钟 ， 加酱油及酒、糖、盐炒2分钟 。4. 加入1碗水以大火闷煮约5-10分钟，起锅前放入葱尾（绿色部份）拌炒一下即可起锅 。
凉拌螃蟹材料：小花蟹，蒜头，指天椒，白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油 。
1：把小花蟹宰好洗干净 。
2：锅中加水烧开，把小花蟹放进加盖煮 。
3：烧开后煮1分钟 。
4：捞出沥干水 。
现在准备调料：
1：将蒜头去衣剁碎，指天椒切细（别的辣椒也可以，我喜欢用指天椒） 。
2：将蒜茸和指天椒放在碗中 。
3：加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油（这个可以不加）拌匀备用 。
4：把小花蟹用刀切开两半，用刀轻拍蟹钳，使蟹容易入味 。
将整理好的小花蟹放在大盆中，加入调好的调料拌匀，然后放进冰箱冷藏几个小时后食用 。
凉拌小花蟹做好了，吃的时候可以加点葱花或者香菜拌匀，也可以什么也不加直接食用哦 。。。小贴士：
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；
患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃 。
体质过敏的人也不宜吃蟹 。
蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用 。
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