薏米为什么有霉味
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生薏米：一般有两个原因，一个是因保存不当，或保存时间过长，保质期到了 ， 薏米已经变质导致的霉变 。也可能是化学添加物的熏制引起的 。
熟薏米：做熟后有发霉的味道，这是正常现象 ， 和薏米本身质量无关 。薏米如果没有煮透 ， 味道就和霉味有点接近 。煮薏米的时候，注意事先泡好然后再煮，这样容易煮透 。
薏米煮熟了有股霉味正常吗1、薏米煮熟有霉味不正常，正常情况薏米煮熟了不会有霉味，而是一股谷物的清甜味道，如果薏米在煮熟之后有一股霉味，表示薏米已经发霉，或者熬煮薏米的容器中有霉菌导致 ， 建议不要继续食用 。
2、薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等 ， 在中国、日本和越南广泛种植 ， 是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等 。为什么薏米熬粥煮熟后有一股霉味呢你好：薏米除有轻微特殊的药香味外不会有其他味道的 ， 你说的霉味可能是在你购买前或后储存不当受潮造成的 ， 请你不要再食用了以免食物中毒 。薏仁米怎么有股霉味薏仁米有霉味，说明已经变质 或正在变质 。
薏仁米辨别方法：
1、看一看 。发霉的薏米从外观很容易看出来，上面有很多霉点，而好薏米籽粒饱满 ， 有光泽 。
对比图如下：左边为发霉的，右边为新鲜的 。
2、闻一闻 。发霉的薏米闻着有苦腥味，新鲜的薏仁气味新鲜清香 。
3、捏一捏，发霉变质的薏米容易碎，而好的薏米硬度很高 。
薏米食用禁忌
1、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化 。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝 。
2、因为薏米会使身体冷虚 ， 所以虚寒体质不适宜长期服用 。
3、怀孕妇女及正值经期的妇女不能食用薏米 。
4、便秘者不宜食用薏米 。
扩展资料
黄曲霉毒素存在于变质的薏仁中，黄曲霉是一种腐生真菌，常见于变质谷物中 。谷物在生长过程中很容易被黄曲霉真菌污染 。如果处理不当，可能导致黄曲霉真菌的增殖 。黄曲霉毒素到期后也会从中国薏仁中释放出来 。
此外，黄曲霉在潮湿环境中释放大量黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素在理化性质上相当稳定 。它们不能在人体内降解 ， 只能沉积在肝细胞内 。当黄曲霉毒素的沉积量超过人类的耐受量时，会造成肝脏损伤，甚至诱发肝癌 ， 因此，从接触量的角度来看，应减少发霉的薏仁摄入量 。
参考资料来源：
新华网-如何选用薏苡仁
人民网-原来致癌物黄曲霉毒素离我们那么近薏米怎么总有一股霉味若是是生的薏米，闻起来有股霉味一样平常是两个缘故缘由，一个是因保留不妥 ， 或保留时辰过长，保质期到了 ， 薏米已经变质导致的霉变 。还有估量是陈薏米，也可能是化学添加物的熏制引起的 。若是薏米在生的时候直接闻起来并没有什么味道，但做熟了往后却有发霉的味道，这是正常的征象 ， 和薏米本身质量无关 。那估量是你的薏米没有煮透 。薏米若是没有煮透 ， 味道不太好，和霉味有点接近 。煮薏米的时辰，注意事先泡好 ， 然后再煮，如许随意煮透 。【薏米为什么有霉味，薏米煮熟了有股霉味正常吗】
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