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正宗三文鱼怎么辨别，如何挑选三文鱼切片

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正宗三文鱼怎么辨别【正宗三文鱼怎么辨别，如何挑选三文鱼切片】

正宗三文鱼怎么辨别，如何挑选三文鱼切片

文章插图
看个头大?。喝挠阍谏詈Ｖ醒?，其出口要求鱼体长在1米以上，重量在12斤以上；而假冒三文鱼个头会比较?。宄ぴ?0厘米左右，重量多为3-8斤左右 。
看鱼肉颜色：如果是已经切好的三文鱼肉块，可通过其鱼肉颜色进行辨别，三文鱼肉质多呈橙红色；假冒三文鱼肉颜色不如正宗三文鱼鲜亮，更偏向于暗红色 。
看鱼肉纹路：辨别真假三文鱼还可以看鱼肉的纹理 ， 正宗的三文鱼鱼肉上有很明显的白色纹路 ， 且纹路十分规则、清晰、完整；而假的三文鱼鱼肉上的纹路不明显或纹路很细，走向十分散乱 。
看切片厚?。赫诘娜挠闳庵适窒改? ，可以切薄斜片，也有切厚块的；而假的三文鱼因为肉质会比较硬，所以通常不会切厚块，多是切薄片，不然咬起来比较费劲 。
如何挑选三文鱼切片超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存 。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色 。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘 。
目前 ， 市场上比较常见的进口海产品主要来自日本、挪威和美国 。美国阿拉斯加海产协会姚军说，为了确保品质，一般野生海产的供应都是要提供相应证明的，“比如美国阿拉斯加海产协会在中国会针对从美国进口的海产颁发相应证明给供应商，消费者在购买时如有疑问可以索要这些证明来鉴别 。”另外，针对如何挑选优质的三文鱼 ， 我介绍了几个简单的小方法 。
挑选优质三文鱼方法：
1、看外观
养殖的`三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一 。
2、看鱼肉
超市中 ， 一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存 。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色 。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色 ， 就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘 。
3、看口感
一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散” 。三文鱼怎么挑选纹理正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，脂肪分布均匀，三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层 ， 大马哈鱼鱼肉则没有 。那么你知道怎么挑选好的三文鱼吗？下面一起来看看三文鱼的挑选技巧 。


三文鱼的挑选技巧
手感：用手指一按，冰鲜三文鱼有弹性，会很快弹起来，恢复原貌;而不新鲜的三文鱼，按下去后，会有凹坑 ， 难以恢复原样 。

颜色：正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色 ， 脂肪分布均匀，三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层，大马哈鱼鱼肉则没有 。

口感：口感方面，正宗三文鱼入口结实饱满，肉质细腻，无渣滓 。大马哈鱼肉质较老，吃起来会有渣滓 。冰鲜三文鱼入口时，较温润;而冰冻三文鱼口感冰凉 。
三文鱼的养生功效
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高 ， 所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿 。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力 。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育 。

2.、富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜 ， 就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。缺少铜也同样会导致贫血，所以 ， 多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一 。

3、预防中风 。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环 ， 还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风 。

4、其他功效 。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病 。三文鱼还可以有效的预防糖尿病 。
三文鱼的营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾?。恐芰讲停?就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂 。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉;
三文鱼多少钱一斤
整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等，批发价在32～35元不等 。去皮去骨，做成刺身后，三文鱼价格上涨不少 ， 每斤52～58元不等 。

超市中，三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等，有的超市甚至卖到了每斤180元的价格 。

目前 ， 正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右，而价格偏低的三文鱼，有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼 ， 也有可能是别的产地的三文鱼，冒充挪威三文鱼 。

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