凉拌海蜇头的做法，海蜇头怎么吃的做法 _海蜇

凉拌海蜇头的做法

文章插图
材料：海蜇头、黄瓜、萝卜、大蒜、花椒、盐、醋、蚝油、香油、花生油。
做法：
1、黄瓜切丝，萝卜切丝。大蒜敲成蒜泥。
2、锅热花生油，小火炸糊花椒，关火，捞出花椒。
3、黄瓜萝卜海蜇头放一起，油凉后倒入，加蒜泥，醋，蚝油，香油，拌匀，最后放盐，即可。
海蜇头怎么吃的做法海蜇头150克。
配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制法
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
材料海蜇头若干个香菜若干盐、糖、鸡精
做法
1. 买回来的海蜇头洗一下然后泡上半天以上,把海水的味道洗掉
2. 泡好的海蜇对半开，再切丝，然后包裹在纱布里面挤掉水分。这时候你会发现海蜇怎么变的那么少了。
3. 把香菜切段。和海蜇放一起。
4. 起油锅，加点葱，小火奥，不然葱会焦掉。然后等油冷了以后加入海蜇里面开始拌了、加入适量糖，尝一下咸淡，因为本身海蜇很咸。然后根据个人口味放调料。最后装盘。
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制作方法
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

文章插图
酱油，香油，醋，盐，糖
步骤:
1.粉丝泡开，其他材料切丝
2.豆芽煮熟过冰水
3.辣椒蒜头小火爆香
4.把材料都控干水分。再加入调料
新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
做法
1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。
3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐
如何凉拌海蜇头好吃这道凉拌海蜇头属于沪菜系的汉族名菜，凉拌海蜇头是一道凉菜，其吃着口香脆、鲜嫩、无油腻感，相当的爽口，凉拌海蜇头的特点是色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
凉拌海蜇头的做法图解:
1、拆开包装袋，放掉里面的卤水，用清水泡洗一下，装盘。
2、再把里面的调料包取出，有三包，将调料调入清洗后的海蜇里面就行了。也可以自已配自已喜欢的调料调入哦。是不是很简单呢。

文章插图
成品图：

文章插图
凉拌海蜇头的做法小技巧：
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 。
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
3、海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。
5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
6、海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。
7、凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
8、不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
凉拌海蜇头的营养功效：
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4 、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
【凉拌海蜇头的做法，海蜇头怎么吃的做法】