黄酒炒螺蛳怎么做
大葱切段 , 姜片、蒜片与尖椒切好待用 。
螺蛳绞去尖头 , 用清水淘净;
炒锅内放少许花生油,花椒大茴下锅 。烧至八成热;
放入葱姜与螺蛳爆炒,烹入黄酒;
螺蛳断生后(约一分钟),烹入老抽,加盐、尖椒、蒜片,继续翻炒5分钟 。
时间到后 , 起锅装盘撒上点香菜即可 。
干炒螺蛳做法
步骤 1
在菜场买的剪好的螺蛳,清水洗净后备用 。
步骤 2
生姜切片 , 大葱切成小段 , 大蒜拍碎 。锅内倒入适量的油 , 先放入葱姜蒜炒香,再放入八角香叶花椒和干辣椒翻炒几下 。
步骤 3
倒入螺蛳翻炒,倒入料酒、生抽老抽翻炒出香气 。
步骤 4
倒水没过螺蛳,煮开后加盖,转中火约15分钟 。
步骤 5
小香葱切段,撒入锅中翻炒几下 , 放入盐和糖调味,转大火收收汁 。
炒螺蛳的家常做法步骤主料小尖螺500克 。
辅料酱油75克,白糖50克,小葱10克,生姜10克 , 味精5克,盐20克 。
制法
①小螺蛳放在缸内加清水,放少许盐、滴几滴油在水中,养12小时 , 待其爬在缸边上,吐净泥沙,取出剪去尾尖 , 洗净碎壳,沥干水分 。
②起油锅放进葱、姜炝锅,随即将螺蛳下锅翻炒 , 烹入黄酒,加酱油、糖、味精,翻炒几下即好出锅装盆 。
怎么炒螺蛳才会好吃食材用料
螺蛳500克,小米椒4个,红椒1个,青椒1个 , 蒜6瓣,姜1小块,葱适量 , 啤酒200ml,豆瓣酱一大勺,生抽2勺 , 盐适量,白糖适量,油适量
做法步骤:
步骤 1
烹饪前,螺蛳的清洗需要尤为上心,外壳洗净仍需放入清水中,滴几滴香油静置1天 。待其吐尽泥沙后,用剪刀或钳子剪掉尾部,而后再次清洗一次 。
步骤 2
配料切丁后备用 。
步骤 3
锅内倒入约5汤匙油,开小火待油温升高后 , 将切丁后的小米椒、蒜末,以及葱段、姜倒入煸出香味 。
步骤 4
加一大勺豆瓣酱,与配料翻炒出红油 。
步骤 5
将洗净的螺蛳倒入锅中,转大火翻炒 。
步骤 6
倒入啤酒和适量的盐、白糖、生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖转中火焖煮5分钟,让酒气充分渗入 。
步骤 7
等到锅内汤汁收干至1/3时,加入青椒、红椒翻炒,关火出锅 。
爆炒螺蛳肉的做法王刚14 螺丝放水里,里面放几点油和盐浸泡半天后,把螺丝再搓洗干净 。
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2/14 锅里放水,把螺丝也放进去,再放黄酒和姜片煮上20分钟 。
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3/14 煮好后捞出待凉一会儿 。
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4/14 凉的差不多后,找一个针,把螺丝的肉挑出来,就挑个头,尾不要,因小螺丝好多 。
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5/14 把全部螺丝都挑出来放盘中 。
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6/14 把韭菜洗净切好 。
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7/14 锅中放油,待八层热时放入姜片 , 蒜蓉,辣椒和葱段爆香 。
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8/14 然后把螺丝肉倒入锅内翻炒,炒上一会儿倒入适量的黄酒继续炒 。
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9/14 再放少许盐 , 生抽和海天酱继续翻炒一会儿,放适量水盖上锅盖中火煮10分钟 。
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10/14 时间差不多后开盖翻炒下 。
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11/14 再将韭菜茎先放入翻炒煮片刻 。
【干炒螺蛳做法,黄酒炒螺蛳怎么做】?
12/14 再放韭菜叶 。
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13/14 翻炒煮上一会儿就可以了,最后放入味精拌匀就好了 。
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14/14 入盘中 。
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