河蟹怎么做 _河蟹_「云南龙网」

河蟹怎么做

文章插图

1、食材准备：河蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。

文章插图
2、河蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。

文章插图
3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。

文章插图
4、爆香以后放入切好的河蟹块，转大火，开始爆炒。

文章插图
5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后加入水淀粉。

文章插图
6、收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可。

文章插图
干锅螃蟹的做法大全
螃蟹是最受欢迎的海鲜之一，含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。下面我整理了干锅螃蟹的做法大全，欢迎查看，仅供大家参考。
干锅螃蟹的'做法一
食材
螃蟹 (适量)、莴笋 (适量)、胡萝卜 (适量)、山药 (适量)、洋葱 (适量)、红辣椒 (适量)
做法
1、原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3、我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
干锅螃蟹的做法二
1.准备材料
2.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗
3.将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
4.然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
5.螃蟹加入盐1/2小勺
6.加入白酒1/2小勺腌制10分钟
7.然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉
8.芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
9.锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸
10.炸至螃蟹表面金黄即可捞出
11.将大蒜下锅炸至金黄
12.将油倒出，将芹菜下锅炒熟
13.另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
14.将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
15.加入炸过的大蒜
16.螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
17.最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
干锅螃蟹的做法三
【河蟹怎么做】食材
梭子蟹。干辣椒，青椒，年糕洋葱、藕木耳香菇
(替换成芹菜、土豆、花菜都可以，只要自己喜欢的)做法1. 先把蟹洗干净，用刀背劈开，大小适中，放入容器，倒入适量白酒腌制十分钟
2. 腌好后再螃蟹上滚一圈生粉，是为了让肉更鲜美
3. 锅内倒油，足够炸螃蟹的量，烧热，把螃蟹倒入油炸，炸至红色捞出控油。
4. 炒锅内倒油，爆葱姜蒜和干辣椒，出香后倒入少许酱，加藕、木耳、香菇不断翻炒
5. 酱香味出来后倒入螃蟹，年糕，来回翻炒，炒至锅干加少许水润一下
6. 加入青椒，翻炒片刻出锅

螃蟹干锅的做法大全视频
干锅螃蟹的做法

1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段

2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀

3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半

4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用