凉薯发芽能不能吃
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能 。凉薯是属于豆科豆薯属的植物，和土豆、红薯都不属于同一个科，这凉薯虽然也是高淀粉食物，但发芽之后对块茎自身的营养价值影响不大，不会产生毒素，和红薯一样是可以吃的 。
凉薯通常都是室温保存，不过建议选择在阴暗、干燥处，能抑制凉薯的发芽，块茎植物在接触到阳光或潮湿的空气时都会很快的发芽 。当然生活中也可将凉薯放进冰箱中，低温也会抑制其发芽 。
凉薯发芽了还能吃凉薯发芽了能吃 。凉薯是属于豆科豆薯属的植物 ， 和土豆、红薯都不属于同一个科，这凉薯虽然也是高淀粉食物，但发芽之后对块茎自身的营养价值影响不大，不会产生毒素 ， 和红薯一样是可以吃的 。发芽的最好熟吃块茎食物只要经过了发芽过程，其口感都会变差很多，凉薯也是这样，发芽的凉薯甜味变淡 ， 质感也便软，失去了脆性，这种凉薯已经不适合当做水果生吃 ， 但可用来煲汤食用 。
凉瓜发芽了能吃凉薯发芽了能吃 。
凉瓜是属于豆科豆薯属的植物，和土豆、红瓜都不属于同一个科，这凉瓜虽然也是高淀粉食物，但发芽之后对块茎自身的营养价值影响不大，不会产生毒素，和红薯一样是可以吃的 。
块茎食物只要经过了发芽过程，其口感都会变差很多，凉瓜也是这样，发芽的凉瓜甜味变淡，质感也便软，失去了脆性，这种凉瓜已经不适合当做水果生吃，但可用来煲汤食用 。
蜜薯长出了紫色的芽还能吃能吃 ， 红薯如果刚冒出来少量芽点，这个时候它的营养物质还没有产生太大的改变 ， 内部也没有有毒的成分，是可以食用的，但是它的口感会有所下降 ， 并没有那么甜，口感也没有那么粉糯了 。
但如果红薯已经长芽 ， 并且表面上出现褐色或是黑色的斑点，那么这种红薯就不建议再食用了，否则容易对人体健康产生一些不良影响 。
凉薯发芽是怎么样的凉薯种子坚硬,干籽播种发芽慢而不整齐,生产上多采用催芽播种 。
凉薯变色了还能吃吗
凉薯是我们生活中很常见的一种食材了，它直接生吃就非常好吃 ， 甜甜脆脆的，汁水特别多，那么凉薯如果放长了变色了还能不能吃呢？
凉薯变色了还能吃吗
不建议食用 。
新鲜的凉薯外皮颜色淡黄，果肉洁白，如果凉薯出现了颜色变黄的情况，并且伴有果肉疏松，甜度变低的情况的话，多考虑是由于保存时间过久，凉薯出现了变质引起的，这样的凉薯不仅口感变差，而且食用之后还可能会引起身体不适，因此变色的凉薯一般不建议食用 。
凉薯发芽了有毒吗
没有毒 。
凉薯发芽之后其中并不会产生有毒成分，不会对人体有不良的影响 ， 因此发了芽的凉薯仍然是可以继续食用的，不过，凉薯发芽之后其口感和营养成分都会下降 ， 一般不建议生吃，将它做熟当成蔬菜食用会更好 。
凉薯的家常做法
食材：凉薯，胡萝卜 ， 食盐，葱，蒜，食用油 。
做法：
1.凉薯洗净，去皮，切丝，清水浸泡(防止淀粉氧化影响色泽)，胡萝卜去皮切丝，葱切段，蒜切碎 。
2.锅内放适量食用油，把蒜碎爆香，放入胡萝卜翻炒几分钟，这时候可以吧凉薯捞起沥干，放入锅中，继续翻炒，若不好翻炒时加入适量水 ， 防止糊锅 。
3.炒至凉薯转为透明色时即可加盐调味，出锅后撒上葱花即可 。
凉薯的营养价值
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素 。它还有降低凉薯血压、血脂等功效 。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧 ， 容易剥除，可供生食、炒食、做饲料 。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效 。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂 。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉 。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质 。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食 ， 并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效 。
【凉薯发芽能不能吃，凉薯发芽了还能吃】
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