葱爆肉怎么炒，葱爆羊肉是大火什么出来的 _葱爆

葱爆肉怎么炒

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用料：牛肉１５０克、大葱２根、蚝油１勺、白糖５克、蒜末５克。
1、葱爆牛肉的材料主要是大葱，根据个人口味加一些蒜末和小米辣。

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2、牛肉切成小片或者切成丝都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分钟。

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3、如果喜欢有一些孜然风味的，可以加入一丢丢的孜然粒。

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4、起锅热油，下入牛肉先炒熟。炒熟后捞出备用。

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5、重新起锅，放入蒜末和小米辣爆香。

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6、再放入大葱，翻炒均匀。

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7、接着下入炒熟后的牛肉，放入蚝油增加咸度和香度，放入一小撮白糖提鲜。

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8、起锅装盘，一份非常下饭的葱爆牛肉就完成了。

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葱爆羊肉是大火什么出来的葱爆羊肉需要的食材
主料：羊肉、大葱。
调味料：食盐、食用油、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、米醋。
接着把肉腌制一下，放1份葱、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺白糖、生抽、小半勺老抽、1勺料酒搅拌均匀，再放入少量香油用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
羊肉和葱要分开炒，不出汤！】
葱爆羊肉火候很关键，起锅烧油，开大火，油温大概6、7成热的时候，把肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

另起锅，把油烧热之后再放葱爆香！炒出葱香味，葱炒的焦一些也没关系。最后放入羊肉煸炒，加入少许的食盐旺火翻炒均匀。
羊肉和葱要分开炒。因为羊肉被煸炒之后锅中会留有一些汤汁，这个时候放葱炒，葱会被汤汁浸湿，炒不出葱香味。
全程都要开大火炒！爆炒羊肉和大葱的时候都会出水，开大火可以让水分快速蒸发，水分少，菜才更香！
放入少许香菜，提味增香。
葱爆龙虾怎么做主料龙虾4000g辅料葱生姜调料菜油盐料酒目录1菜名2制作步骤折叠编辑本段菜名姜葱炒龙虾折叠编辑本段制作步骤1、买回来的三只龙虾清洗干净。
2、将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。
3、将处理好的龙虾斩件。
4、炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。
5、然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。
6、加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。炒至龙虾熟透即可。
7、将炒好的姜葱龙虾上碟，香喷喷，爽口的龙虾肉，极度诱惑我们的胃口。
葱爆羊肉最好吃的做法材料
羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
【葱爆肉怎么炒，葱爆羊肉是大火什么出来的】