干小鱼仔怎么炒好吃 _小鱼

干小鱼仔怎么炒好吃

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用料：酸豆角250克、干鱼仔100克、料酒15克、生姜15克、油10克、辣椒酱10克。
做法：
【干小鱼仔怎么炒好吃】1、准备好食材和份量。

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2、酸豆角放锅里小火加热焙干水汽。

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3、加热油锅，放入姜丝煸出香味。

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4、放入干鱼仔小火翻炒一会，加入料酒除腥。

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5、加入焙干水汽的酸豆角翻炒均匀。

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6、加辣椒酱翻炒均匀。

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怎样炒小鱼仔
小鱼干是很多人童年的一道美食，因为大人怕小孩被鱼刺伤到喉咙所以一般都会给孩子做没有刺可以直接吃的小鱼干。它同时又是一道很好的下酒菜，外皮焦脆，香辣爽口。说到小鱼干，相信大家都不会觉得陌生，小鱼干是我们生活中常见的一个食材。是小鱼仔经过晾晒制作而成，虽然小鱼仔的体型很?。?但是它的肉质却非常香，因此深受大家的喜爱。小鱼干常常被用来做各种小吃，除了做成小食之外，小鱼干还被用来制作一些特色菜肴

食材：

小鱼干适量、红辣椒、青辣椒、大蒜叶、老干妈或香辣酱、姜、蒜头

做法：

1.用温水清洗小鱼干，如果你买的小鱼干太干需要用温水浸泡变软再捞出沥干水分；

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2.红辣椒、青辣椒、蒜叶切段，姜和蒜头切末；

3.起锅烧油，倒入红辣椒和姜末爆香，炒出香味后倒入小鱼干，大约一分钟后放入两勺老干妈继续翻炒至充分混合；

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4.倒入少许清水盖上锅盖，焖至汤汁收干，倒入青辣椒和蒜末翻炒片刻；

5.最后倒入蒜叶，加少许生抽调味，如果买的小鱼干偏咸可以不用再加盐；

6.翻炒均匀后出锅，香喷喷的辣炒小鱼干就做好啦。

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每个人的生活都离不开衣食住行，民更是要以食为天，而我们国家更是美食大国，满汉全席、各大菜系，无一不彰显着我们国人对饮食的重视和追求。其实无论是大厨手艺还是网红新品，虽然都各具特色，但是最受大家喜欢的却往往都是最家常的。在家常菜中，最难忘的就是家乡的味道，尤其是在外拼搏的人们，那一道家乡菜，不仅是一道美食更是一份思乡情。

随着网络覆盖的完善，现在食材的流通特别方便，大型的商超和网上商店都能买到千里之外的家乡的特产，时不时的炒上一盘，浓浓的家乡味道。

小干鱼仔怎么做好吃又简单的方法
1、食材准备：小鱼仔干200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块，辅料：菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克。

2、把晒干的小鱼仔，放入一个大的盆中，加入适量的温水进行浸泡，这种小鱼仔比较的鲜甜，但比较的硬需要提前泡。

3、找一个篮子，把蒜苗清洗干净，切成斜刀状，青辣椒2个，去掉辣椒籽，把它同样切成块状，这样方便其入味。

4、锅中放入菜籽油，把它烧熟，放入盐少许的姜丝和蒜瓣，再把泡发好的小鱼仔倒入锅中，稍微的煎一下，这样能够起到去腥的作用。

5、鱼煎好以后，放入料酒，加入生抽放入少许的酱油，把切好的青蒜苗倒进去开始翻炒，再倒入青辣椒。

6、把所有的蔬菜炒至断生，放入香醋，再放入鸡粉2克提鲜，从锅边淋入少许的清水，把它炒至微微干。

7、出锅装盘，一道营养美味的下酒菜，野生香辣小鱼仔就制作完成了，做鱼的时候建议大家放一点香醋，会更好吃。
干小鱼仔怎么炒好吃又简单
用料：酸豆角250克、干鱼仔100克、料酒15克、生姜15克、油10克、辣椒酱10克。
做法：
1、准备好食材和份量。
2、酸豆角放锅里小火加热焙干水汽。
3、加热油锅，放入姜丝煸出香味。
4、放入干鱼仔小火翻炒一会，加入料酒除腥。
5、加入焙干水汽的酸豆角翻炒均匀。
6、加辣椒酱翻炒均匀。