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松露怎么炒

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用料：松露200g、火腿数片、蒜数瓣、干辣椒10个、花椒数十粒、盐少许。
【松露怎么炒】1、将松露洗干净后切片备用。

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2、蒜切片，火腿切片，准备好干辣椒段、花椒。

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3、热油下蒜片、花椒、干辣椒爆香。

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4、放入火腿、松露，中火炒3分钟左右放盐，出锅即可。

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松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴” 。
云南松露怎么吃法
1：松露生鱼片
“高端食材通常只需要简单的烹饪方法。”要品尝一种成分，您必须品尝其最真实的味道。
配料制备：新鲜松露，芥末酱，酱油
烹饪步骤：
1.清洗新鲜的松露并擦去水以备后用；
2.最好剪掉皮肤，用松露刨刀切成2毫米的薄片；
3.在小盘子里加芥末酱和酱油；
4.将松露片浸入芥末酱和酱油中，制成特殊风味；
提示：最高品质的芥末实际上是芥末，最常见的芥末是辣根。两者之间最大的区别是芥末的辛辣味很浓，而辣根的辛辣味则更简单。
2：松露煎蛋
有人说松露是在土壤中生长的肉，是松露煎蛋。肉和蛋的结合就像肉与肉的结合。
配料准备：新鲜松露，鸡蛋，猪油
烹饪步骤：
1.清洗新鲜的松露，沥干水分，切碎备用。
2.打出适量的鸡蛋以备后用；
3.用中火启动锅，并加入适量的猪油。
4.猪油完全融化后，加入切碎的松露并翻炒。
5.等待松露的香气被油炸，然后倒入蛋液。
6.让鸡蛋液充分覆盖松露，煮熟后即可煮鸡蛋。
小贴士：用肉炒蔬菜，猪油会大大增强松露的香气！建议不要在松露煎蛋卷中添加过多调味料，最好发挥其原始风味。
三：培根炒培根
想象一下，在一个盘子里，有松露的独特香气，以及随着时间而发酵的世界的本质。有多好吃
原料准备：新鲜松露，培根，红辣椒
烹饪步骤：
1.清洗松露，沥干水，切成2毫米的切片，以备后用；
2.将培根切成薄片，将红辣椒切成小段，以备后用。
3.中火开始锅，加培根炒，得到油；
4.加入松露片，翻炒；
5.加入辣椒和少许盐，用高火炒，将其从锅中取出；
黑松露酱的做法视频
番茄松露酱汁：
材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙
制作方法：
1、松露切碎，洋菇切丝备用
2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干　
3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。
松露的吃法及做法
白松露三明治
食材：硬壳面包,橄榄油,白松露。
做法：面包切片，用橄榄油煎至两面金黄，将白松露切片摆在面包上即可。这算是意大利圣诞节最具人气的开胃小吃。
松露鲜意面
食材：白松露，鲜意面，橄榄油，海盐，胡椒粉。
做法：锅里加水，放入少许橄榄油和盐,将鲜意面煮熟。把面捞出来，放在大盆里,加入适量的橄榄油和胡椒粉，拌匀。把油拌过的面条装盘，用专业的松露刀具刨出薄片，摆在面条上就可以了。面条跟盐和胡椒粉，口味重的人自己添加。
奶油松露汤
食材：黑松露，黄油，牛奶，面粉，盐，鸡精，白胡椒粉，鸡汤。
做法：先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶,打成糊状。锅上火,将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。小火大概熬半个小时出锅即可。
番茄松露酱汁
食材：松露，洋菇，奶油，洋葱，柠檬汁，高汤，白酒，番茄酱，火腿，百里香，糖，盐，黑胡椒。
做法：松露切碎，洋菇切丝备用。锅中放入奶油炒香蒜末、洋葱末、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干。接着加入火腿、松露、百里香煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。
松露巧克力
食材：黑巧克力，蛋黄，黄油，糖粉，可可粉，百利甜酒。
做法：黑巧克力隔热水融化，拌匀后加入蛋黄和室温软化并切小块的黄油，用力搅拌。加入鲜奶油,糖粉，可可粉和百利甜酒搅拌拌匀。在铺了烘焙纸的模具中倒入巧克力浆，入冰箱冷藏2小时以上。拿出切小块,整形,滚可可粉(分量外) 。