鸡尾酒的由来
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在1777年 ， Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒” 。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆 。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝 。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里 ， 并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客 。传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒 。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒 。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒 。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：”可拉捷、卡杰 。“这是一句西班牙语，即”鸡尾巴“的意思 。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是”鸡尾巴酒“ 。从此，”鸡尾酒“便成了混合酒的别名 。
以鸡尾酒之名:鸡尾酒的名字是怎么来的
关于“鸡尾酒”（Cocktail）名字的起源，坊间有数不尽的浪漫故事，多数是后人附会 。以下有两种说法：
第一，这个词最早出现是在英国 。当时人们会把混血赛马的尾巴切掉，用以区分纯血马和混血马 。切掉之后的形状有点儿像公鸡尾巴 。鸡尾酒把饮料和其它成分混合在一起的做法，也沿用了这一称呼 。
另一种说法是，“Cocktail”的“Cock”指的是当时酒馆使用的酒桶的龙头 。当时酒都装在桶里卖，酒桶中最后流出来的残渣被称为尾巴，而鸡尾酒说的是酒桶里最后的部分 。
或许鸡尾酒这个词真正的起源已经不可考，但鸡尾酒这个词最初被定义成一种酒 ， 却有确切的记载 。在1806年5月6日，纽约哈德逊的一份报纸中使用了这个词 。有读者写信询问这个新词是什么意思，于是5月13日，这份报纸刊登了读者来信和编辑的回复，他们说 ， “鸡尾酒是种强烈的酒精饮料，由酒精，糖，水和苦酒组成——这种组合通常被叫做带苦味的Sling”（没错，起初鸡尾酒只是指带苦酒的Sling ， 这同时也说明Sling类鸡尾酒历史悠久） 。
因为这份描述的出版，1806年被认定为鸡尾酒的诞生日——在刚刚过去的2006年，很多机构举办活动，纪念“鸡尾酒诞生200周年”，尽管这只是鸡尾酒这一名字的200周年生日 。
在最初的日子里，鸡尾酒这个词只是特定这种酒的名字，还不是如今这样的统称 。比如1809年的一份记载里，把鸡尾酒与Stone-fence、Sherry Cobbler并列 。Felten在How's Your Drink中之处 ， 鸡尾酒“用烈酒，糖，水和苦酒做成，名字则取决于使用的烈酒，比如Whiskey Cocktail” 。
如今，鸡尾酒的含义已经极为明确，可以使用威士忌，金酒 ， 伏特加，朗姆酒 ， 龙舌兰酒，加入香料或苦酒调味 。鸡尾酒“可以是搅成的，摇成的，捣成的；可以是甜的或者不甜，奶状或者带冰渣；可以是清澈或者浑浊，但鸡尾酒不能平淡无味” 。生于独立战争前后的草莽间，如果鸡尾酒有一个最不可能的个性，就是平淡吧？
什么叫做鸡尾酒疗法
鸡尾酒 ， 也许是我们生活中最具想象力，最具艺术气质 ， 最具创新力的酒品 。简单说，它就是将几种基酒、果汁、香料混合在一起，加以搅拌或摇晃而成的饮料 。然而制出一杯色、香、味、形兼而有之的绝佳作品却又非易事 。
鸡尾酒的起源——美丽传说
众所周知，鸡尾酒起源于18世纪末19世纪初的美洲 ， 在众多“鸡尾酒”由来的传说中，有一个传说最浪漫，也最能体现这种酒的气质 。
那是在19世纪初的美国，酒店老板克里福德总是向人们夸耀他家那三件让他引以为豪的事，第一他有一只膘肥体壮、羽毛艳丽的大雄鸡 ， 是斗鸡场上的常胜将军；第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒；第三 ， 他的女儿是全世界独一无二的绝色佳人 。凡是听到的人都戏称这是“克氏三绝” 。
一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿 。克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子 ， 你要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧 。”年轻人信以为真，下苦心努力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店 。克里福德高兴地把女儿嫁给了他 。
在婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽 ， 美丽至极 。他在为这对顶呱呱的小夫妻干杯时，高呼“鸡尾万岁！”从此，鸡尾酒便流行开来 ， 且不断得到发扬光大 。
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【鸡尾酒的由来】
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