酱肉怎么炒好吃，太白酱肉怎么炒最好吃 _酱肉

酱肉怎么炒好吃

用料：春笋500g切块、酱肉150g切片、大蒜叶半斤、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖20克、水300克、食用油30克。
1.春笋切块。

2.把大蒜叶的根部压扁，热锅下油，爆香后盛出。

3.原锅煸炒春笋和酱肉，煸香后加入酒、生抽、老抽、糖、水加盖小火焖煮15分钟至笋和肉熟透，再加入之前爆香的大蒜叶翻炒均匀，勾薄芡。

【酱肉怎么炒好吃，太白酱肉怎么炒最好吃】4.起锅装盘。

太白酱肉怎么炒最好吃1
精盐12克中加入花椒粒2克炒成椒盐五花肉修整成较为规则的形状，用椒盐加上白酒腌制6-7天，中途翻面一次腌制好的五花肉取出晾干表面水分

2
将其余的调味料调成酱料，用刷子均匀涂抹在腌好的肉上，挂在阴凉通风处晾干

3
晾至酱肉表面发干时，再次涂抹酱料，如是3次晾至酱肉肉皮的表面干硬，而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了

4
晾好的酱肉用热水洗净

5
下开水锅中中火煮30-35分钟捞起晾凉后切薄片，摆盘即可上桌
蒜苗炒酱肉怎么做主料蒜苗10根酱肉1块辅料青椒2个白糖少许姜蒜少许料酒少量花椒少许味精可放可不放
步骤
蒜苗炒酱肉的做法步骤11.蒜苗切段
蒜苗炒酱肉的做法步骤22.姜蒜切片
蒜苗炒酱肉的做法步骤33.酱肉切半水煮几分钟
蒜苗炒酱肉的做法步骤44.青椒切好备用
蒜苗炒酱肉的做法步骤55.酱肉切片尝一下咸不咸
蒜苗炒酱肉的做法步骤66.我的咸了我就再下水煮了两片，不是很咸为止
蒜苗炒酱肉的做法步骤77.锅里放油下花椒少许
蒜苗炒酱肉的做法步骤88.放姜蒜炒香
蒜苗炒酱肉的做法步骤99.放入酱肉
蒜苗炒酱肉的做法步骤1010.边炒边适当的加点料酒
蒜苗炒酱肉的做法步骤1111.放点白糖翻炒后假如备好的蒜苗青椒
蒜苗炒酱肉的做法步骤1212.不要放盐哟，酱肉本身略带咸味放盐会更咸
酱肉是生炒还是煮熟了炒酱肉要煮熟了在炒更好吃，又下饭又配酒
炒炸酱肉最正宗的做法准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

6.加入一份的葱花继续炒香。

7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

9.炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。