酱鸡爪怎么做，鸡爪炒辣椒怎么做 _鸡爪

鸡爪炒辣椒怎么做

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准备食材：鸡爪、小米椒、薄皮椒、生抽、大蒜。
鸡爪清洗干净，剪去指甲。

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小米椒切圈。

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薄皮椒切块鸡爪上锅蒸20分钟，筷子可以戳透就好了。

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另起油锅，油热后，加入大蒜碎爆香，入小米椒翻炒。

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倒入蒸好的鸡爪。

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【酱鸡爪怎么做，鸡爪炒辣椒怎么做】加入生抽，翻炒至颜色均匀后，加入薄皮椒，断生，出锅。

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烹饪技巧：
1、焖煮鸡爪的时候可以酌情加些白开水，生抽料酒也可凭个人喜好添加。
2、焖煮时间可凭个人口感适当延长或缩短，尝一尝也是可以的。
3、放入辣椒的时候可适量加点盐，总之，出锅前口味调整好，充分化开就行啦。
酱鸡爪怎么做主料：鸡爪1000克调料：食盐适量，葱3段，姜1块，八角3个，花椒1勺，桂皮1段，干辣椒1个，料酒10克，老抽50克，蜂蜜30克，茴香1勺，丁香2个，香叶2片，草果1个，豆蔻1个，糖色1小碗，麻椒1勺五香虎皮鸡爪的做法：
1、将鸡爪洗净切去爪尖放入盆中2、加入老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟，捞出晾干水分备用3、将卤水所需的调料都倒入汤锅中放入大半锅清水（清水的量大约能没过鸡爪就可以了）大火烧开，改小火煮20分钟后稍微晾凉4、将晾干水汽的鸡爪放入热油中（油锅的油面稍微有青烟）炸成金黄色5、捞出直接放入熬好的卤水中（可以分几次炸制，炸的时候油会迸溅的很厉害，一定要将锅盖挡在油锅前以免烫伤，如果盖锅盖不要将锅盖完全盖严，留一点缝隙这样锅盖里面就不会凝结大量水汽而使油锅迸溅的更厉害）
6、炸好的鸡爪已全部放入了卤水中，最好用卤水浸泡2小时以上，然后再放在大火上烧开，小火煮30分钟后关火，完全凉后再捞出来，这样味道会完全浸入鸡爪，才好吃
爆炒香辣鸡爪怎么做好吃又简单视频
1、用料：鸡爪8个、辣椒酱2汤匙、油适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、葱适量、姜适量、料酒适量。
2、鸡爪，冷水浸泡1小时左右，检查清理鸡爪上杂质，再刮一刮，然后反复清洗干净，捞出备用。
3、锅中加入适量的水，下入清理好的鸡爪焯水，去掉腥味和杂志，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料，下入焯过水的鸡爪，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。
4、煮好的鸡爪捞出控净水分备用。
5、炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入鸡爪翻炒。
6、加入适量的辣椒酱翻炒。
7、少许加点鸡汤，小火翻炒让鸡爪入味，出锅。
辣椒炒鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪10个，青椒1个，蚝油15ml，黄酒30ml ，郫县豆瓣酱1汤匙，八角1个，白糖8克，老抽8ml，盐2汤匙，鸡精1汤匙

2、鸡爪洗净，减去指甲，加入清水，倒入一半的黄酒，姜片，烧至微微烂

3、烧好，沥干水分，热锅下油，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱

4、加入鸡爪，翻炒，淋上剩下的黄酒，白糖，生抽及所有作料，翻炒片刻加入青椒，炒好啦，味道棒棒的。
尖椒炒鸡爪的家常做法
食材明细
鸡爪
400克
尖椒
200克
油
适量
蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
尖椒炒鸡爪的做法步骤
尖椒炒鸡爪的做法步骤：1
1将鸡爪改刀切成小块
尖椒炒鸡爪的做法步骤：2
2尖椒切粗条
尖椒炒鸡爪的做法步骤：3
3鸡爪放入加料酒的水煮熟，用时大概十分钟
尖椒炒鸡爪的做法步骤：4
4将煮熟的鸡爪下油锅炒
尖椒炒鸡爪的做法步骤：5
5放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香，少放点酱油，再放尖椒炒熟，因为鸡爪是熟的，所以尖椒熟后放葱起锅