自制面包为什么发干 _「云南龙网」

自制面包为什么发干

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发干的原因：
1、面包表面没有涂黄油，导致做出来的面包发干；
2、烤面包的时间过长，导致面包中水分丢失，面包发干。
解决方法：
1、烘烤结束后，在面包上面涂一层黄油，待面包冷却后再将面包取出；
2、缩短烤面包的时间；
3、在面包上适当喷点水。
电饭锅自制面包方法是什么

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1、我们先将牛奶倒入杯中，加入适量的酵母粉和白糖搅拌均匀。
2、在一个大点的碗里倒入400G面粉，然后打入一个鸡蛋，顺便留点鸡蛋黄出来，不用太多。
3、然后慢慢加入搅拌好的牛奶，一般分两三次倒进去，用筷子搅拌均匀。
4、用手不断揉均匀，揉软。可以在模板上拍打，这样更有劲度。接着我们再在揉好的面团中间挖一个小洞，加入一点花生油，然后继续揉搓均匀，放在碗里，盖上一层保鲜膜进行发酵半个小时左右。
5、待发酵完成后，拿出来放在木板上把面团里的空气揉搓排出去。并弄成一个长条，把面长条分成一个个大小均匀的坯子，并在上面涂一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。
6、在电饭锅里刷入一层油，然后把面包团放进去，按住煮饭的键，煮到保温即可。
自制面包可以不用面包改良剂吗

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自制面包可以不用面包改良剂。
1、面包四大原料；高筋粉、水、酵母、盐，这四样就可制作出面包。反之缺了这四样原料就做不出面包。改良剂是改善面包品质的。自制面包可以不用面包改良剂。
2、制作面包时使用不使用改良剂要根据面包粉和制作面包的品种来定，但是普通制作面包的生产者由于考虑成本的问题通常使用的是中低档面粉，这些面粉的蛋白含量不是很高，使用面包改良剂后可以加强面团的筋力，使面团在发酵的过程变得稳定，还可以改善面包的组织等，简单来说使用高档面粉可以不加。
如何用馒头自制面包糠

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原料：中筋面粉二百五十克，水一百二十克，酵母两小勺。
做法：
1、准备馒头，往面包机里倒入中筋面粉，水，酵母，开启生面团功能，整形后上锅蒸十二分钟，馒头就做好了；
2、馒头切薄片；
3、入烤箱一百八十度中层十五分钟，中途拿出来翻面；
4、把烤得硬脆的馒头片弄碎一些，越碎越好；
【自制面包为什么发干】5、稍微冷却后，放进粉碎机，研磨机，开始打碎，装入一个罐子就好了。