(1)鸡蛋炸酱面的做法1、将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散 。
2、锅中倒入10毫升油，七成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出 。
3、锅中倒入10毫升油，五成热，放入葱姜，留出少部分葱末，炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒 。
4、搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出 。
5、煮好面后，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用 。
(2)谁知道鸡蛋炸酱面怎么做主料：面条 ， 鸡蛋；
辅料：葱姜 ， 黄瓜，胡萝卜；
做法：
【鸡蛋炸酱面的做法】1、打鸡蛋到碗，搅拌：
2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋；
3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌，使其成碎花状；
4鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面；
5、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌，开锅后关火，盛出备用；
6、大锅放水烧开，放入挂面 ， 煮
(3)鸡蛋炸酱面的做法1、准备食材：鸡蛋两个，面条100g，葱丝10g ， 蒜末10g，香菜，豆瓣酱油各20g 。
2、鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，面条煮熟 ， 锅中倒油 ， 放入葱丝，蒜末，豆瓣酱炒香 。
3、加入鸡蛋炒碎后，加水，汤汁浓稠后撒香菜，最后盛入面条中即可 。
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